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Crema de Elote
¡Yami!

Aquí tenemos una receta muy Mexicana ya que el ingrediente principal es “el elote” – el cual es nutritivo, brinda mucha energía y es un ingrediente básico de la cocina Mexicana.

En esta crema el elote va molido y se combina con otros ingredientes que complementan su sabor y lo cubren con frescura. Debido a que es una crema se usa leche y mantequilla; como base – las cuales dan una consistencia cremosa y un sabor suave.

Aunque esta sopa esconde un truco ya que no todos los granos de elote se muelen... entonces mientras la coma irá disfrutando de unos frescos y crujientes granos de elote.

Este es un platillo perfecto para los más pequeños por que es dulce. Igualmente le encanta a las mamás ya que es fácil de hacer, de rápida preparación y lo más importante es barato.

Acerca de la Receta

• Para hacer esta crema no va a tener ningún problema por que solo hay cosas fáciles que hacer.
• Esta receta se prepara con elote dorado, los cuales tienen que ser enlatados.
• En la preparación se fríen ingredientes con mantequilla y le recomendamos que use una mantequilla fina para que la crema tenga mejor sabor.
• Tiempo de preparación 15 minutos.
• Rinde 4 porciones.

Ingredientes

3 tazas de Granos de Elote Dorado enlatado (600 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

4 ramas de Cilantro (40 gr)

1/2 cucharadita de Nuez Moscada

1 lata de Leche Evaporada (375 gr)

2 cucharadas de Mantequilla (30 gr)

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Licuadora

1 Taza Medidora

1 Tabla para Cortar

1 Cuchara de Cocina

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

Preparación

Licúe unos Ingredientes

1. Ponga en una licuadora:

• 2½ tazas de Granos de Elote Dorado enlatado (500 gr).
• 1 lata de Leche Evaporada.
• 1 taza de Agua (250 ml).

2. Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.

Fría unos Ingredientes

1. Corte finamente 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y 4 ramas de cilantro; al finalizar reserve.
2. Derrita en una cacerola a fuego bajo 2 cucharadas de mantequilla.

Tenga cuidado con la mantequilla, no la vaya a quemar por que su sabor se vuelve malo y ya no va a servir.

3. Ponga en la cacerola:

• La Cebolla que picó.
• El diente de Ajo que picó.

4. Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparente; mueva regularmente.
5. Agregue en la cacerola 1/2 taza de granos de elote dorado enlatado (100 gr).
6. Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por unos 2 minutos, hasta que los granos de elote estén ligeramente fritos; mueva regularmente.

Cueza la Crema

1. Agregue en la cacerola, junto con los demás ingredientes:

• La Mezcla que licuó.
• El Cilantro que picó.
• 1/2 cucharadita de Nuez Moscada.
• 1/2 cucharada de Sal.

2. Mezcle los ingredientes de la cacerola.
3. Hierva la crema de elote a fuego medio.
4. Cuando hierva la crema de elote reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.

Disfrute la Crema
con Toda su Familia