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Salsa Verde Asada
– Más Sabor –

A todo el mundo le encanta la frescura y el picor de la salsa verde , la cual se usa en una infinidad de platillos Mexicanos... pero después de haberla probado tantas veces, es posible que quiera degustar otro tipo de sabores que la salsa verde le pueda ofrecer.

Y en la cocina Mexicana esto es posible con el simple hecho de hacer la salsa con otra técnica de preparación. En esta versión de la salsa verde se asan la mayoría de los ingredientes para darle un sabor tostado y ahumado , también tenemos que destacar que el sabor de toda la preparación se vuelve más intenso y su color se torna verde obscuro.

Al igual que la típica salsa verde, esta salsa se puede usar en cuantos platillos quiera. Únicamente recuerde que el sabor de su platillo se va a atenuar y el sabor de la salsa verde asada tiende a predominar.

Acerca de la Receta

En esta preparación va a realizar actividades sencillas.

La salsa es picante por que se prepara con 3 chiles serranos pero sí quiere reducir el picor solo use 1 chile.
Va a necesitar 10 minutos para hacer la salsa.
La receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

10 Tomates (500 gr)

3 Chiles Serranos (36 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

3 ramas de Cilantro (30 gr)

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Comal

1 Licuadora

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pinzas

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

Preparación

Cortar, Asar y Licuar

Corte finamente 3 ramas de cilantro, después reserve.
Ponga en un comal a fuego medio:

10 Tomates.
3 Chiles Serranos.
1/4 de Cebolla.
1 diente de Ajo.

Sí quiere reducir el picor de la salsa remueva las venas y las semillas de los chiles.

Ase el ajo por unos 2 minutos, los chiles por unos 2½ minutos, la cebolla por unos 3 minutos y los tomates por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén bien asados; muévalos regularmente con unas pinzas.