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Salsa de Chile de Árbol
con Tomate

El tomate es un ingrediente que está muy presente en las salsas Mexicanas y en muchos otros platillos. Es tanta su presencia que los Mexicanos buscan diferentes formas de combinarlos para generar más recetas fabulosas.

En este caso el tomate se combina con el chile de árbol por lo tanto es una salsa muy picosa, también tiene un toque ácido y está muy bien sazonada gracias a los demás ingredientes que se usan en la preparación. Sí le gusta como suena esta salsa... prepárese para degustarla con sus tacos favoritos – es una combinación muy sabrosa.

Acerca de la Receta

• En esta preparación solo va a realizar actividades sencillas.
• Esta salsa es muy picosa por que se usan 5 chiles de árbol, sí quiere que sea medianamente picosa solo use 3 chiles de árbol.
• Va a necesitar unos 10 minutos para hacer la salsa.
• La receta es para 2 tazas de salsa.

Ingredientes

5 Chiles de Árbol (25 gr)

8 Tomates (400 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo con cáscara (4 gr)

2 ramas de Cilantro (20 gr)

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Comal

1 Licuadora

1 Pinzas

Preparación

Trabaje con los Tomates

1. Ponga en una cacerola:

• 8 Tomates.
• El Agua suficiente para cubrir los tomates.

2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
3. Deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.

No cueza los tomates por mucho tiempo por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo.

4. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con unas pinzas, los tomates que fueron cocidos; después reserve.

Asar y Licuar

1. Ponga en un comal a fuego medio:

• 5 Chiles de Árbol.
• 1 diente de Ajo con cáscara.

2. Ase los chiles por 1 minuto aproximadamente y el ajo por 1½ minutos aproximadamente, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con las pinzas.
3. Transfiera del comal a la licuadora, con las pinzas, los chiles que asó; después reserve.
4. Retire del comal el diente de ajo y espere a que se enfríe un poco.
5. Pele el diente de ajo que asó, después póngalo en la licuadora y también agregue:

• 1/4 de Cebolla.
• 2 ramas de Cilantro.
• 1/4 de cucharada de Sal.

6. Licúe muy bien los ingredientes.

Deliciosa y Picante