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Salsa de Suegra
¡Cuidado Yernos!

Por el nombre de esta salsa podemos intuir que nos depara alguna sorpresa o quizás alguna tragedia. Dice la tradición de Colima que esta es la receta que preparaban las amas de casa a sus yernos cuando iban de visita... la prueba consistía en ver cuanto picante aguantaban.

Aunque la realidad es que no todo es horrible en la salsa de suegra por que en la preparación también se usan muchos ingredientes frescos, que le dan muy buen sabor a toda la salsa. De hecho la salsa también tiene un toque ácido y potente que proviene de los tomates y los tallos de cebolla cambray – unos ingredientes fantásticos.

La consistencia de la salsa es espesa y es perfecta para acompañar comidas caseras populares como un buen plato de frijoles con arroz, una carne asada, una cecina, etc.

– Ya ven yernos no les fue tan mal, solo tienen una pequeña prueba con el picor de la salsa.

Acerca de la Receta

• Hacer esta receta es muy fácil por que solo va a cortar y licuar.
• En la preparación se usa 1 jitomate el cual tiene que estar aún verde para que su sabor combine mejor con el de los otros ingredientes.
• Para hacer la salsa también se usan tallos de cebolla cambray, los cuales tienen que estar en buen estado.
• La receta va a estar lista en unos 5 minutos.
• Rinde 2 tazas de salsa.

Ingredientes

5 Tomates (250 gr)

3 Chiles Serranos (36 gr)

1 Jitomate (200 gr)

3 Tallos de Cebolla Cambray (30 gr)

2 ramas de Cilantro (20 gr)

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Licuadora

1 Bowl

1 Taza Medidora

1 Tabla para Cortar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

Preparación

1. Corte finamente 2 ramas de cilantro y 3 tallos de cebolla cambray; al finalizar reserve.

No use la parte del tallo de las cebollas cambray, donde se empieza a separar por que tiene un sabor ligeramente amargo.

2. Ponga en una licuadora:

• 5 Tomates.
• 3 Chiles Serranos.
• 1 Jitomate.
• 1/3 de taza de Agua (85 ml).

3. Licúe muy bien los ingredientes.
4. Ponga en un bowl:

• La Mezcla que licuó.
• El Cilantro que picó.
• Los Tallos de Cebolla Cambray que picó.
• 1/2 cucharada de Sal.

5. Mezcle muy bien la salsa de suegra con una pala para mezclar.

Especialmente para Yernos