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Salsa Roja
para Pozole
La razón por la que decidimos aislar la receta y presentarla por separado, es por que puede hacer una maravilla más por usted – que va más allá de preparar pozole y esa es “bañar enchiladas ".
Acerca de la Receta
- Para hacer la salsa va a realizar actividades muy sencillas.
- En la preparación se usa aceite y le recomendamos que use aceite vegetal por que no agrega sabor adicional al resultado final; el cual esta salsa no requiere.
- El tiempo total de preparación es de 25 minutos pero no todo el tiempo trabajará en la receta.
- La receta es para 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cocer y Licuar- Retire las venas y las semillas de 5 chiles anchos y 5 chiles guajillos.
- Ponga en una cacerola:
- Los 5 Chiles Anchos con los que trabajó.
- Los 5 Chiles Guajillos con los que trabajó.
- El Agua suficiente para cubrir los ingredientes.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 8 minutos, hasta que estén suaves.
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles que coció.
- También agregue en la licuadora:
- 1 Cebolla.
- 6 dientes de Ajo.
- 1/2 cucharadita de Orégano.
- 1/2 taza de Agua (125 ml).
| De preferencia use el agua en la que se cocieron los chiles por que tiene más sabor. |
- Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
Cueza la Salsa
- Caliente en la cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Incorpore en la cacerola:
- La Mezcla que licuó.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa roja para pozole a fuego alto.
- Cuando hierva la salsa roja para pozole reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 10 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
Color y Sabor
✳ Agua de Horchata
✳ Ceviche Vegetariano
✳ Ensalada en Vaso
✳ Sopa de Elote
