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Salsa Roja
con Chile Guajillo
El chile guajillo es uno de los 2 chiles secos más utilizados en la
cocina Mexicana. Es un chile con consistencia dura, su color es rojo obscuro, es ligeramente picante y su sabor es suave y muy agradable. Otro punto importante a destacar del guajillo es que es un chile
barato.
Como es un chile muy popular se usa mucho en salsas y en este caso se usa para darle un toque diferente a una salsa muy famosa... “la
salsa roja”. En esta receta va encontrar las mezcla de jitomates con chiles guajillos, que
generan un sabor muy especial. En la preparación también se usan otros ingredientes para acentuar el sabor de la salsa y como resultado va a tener una salsa que le va a encantar.
Con esta receta puede bañar unas
enchiladas o también la puede usar para sazonar
carne deshebrada o un puchero.
Acerca de la Receta
- Para hacer esta salsa solo va a cocer y licuar, los cuales son pasos muy fáciles de realizar.
- Cuando compre los chiles guajillos escoja los que son flexibles por que tienen mejor sabor.
- No escoja los chiles guajillos que tienen manchas transparentes por que esto indica que tienen plaga.
- En 15 minutos la salsa va a estar en su mesa.
- Con esta receta va a tener 2 tazas de salsa.
Ingredientes
8 Chiles Guajillos (80 gr)
3 Jitomates (600 gr)
1/2 Cebolla (75 gr)
2 dientes de Ajo (8 gr)
1/2 cucharadita de Comino
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 cucharada de Sal
Utensilios
1 Cacerola
1 Licuadora
1 Cuchara de Cocina
1 Pala de Cocina
1 Colador
Preparación
Cueza unos Ingredientes y después Licúe
- Ponga en una cacerola:
- 8 Chiles Guajillos.
- 3 Jitomates.
- El Agua suficiente para cubrir los ingredientes.
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Los chiles guajillos se usan con semillas y venas para que la salsa tenga más sabor. |
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- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
- Deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 7 minutos, hasta que los chiles estén suaves.
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los ingredientes que coció.
- También agregue en la licuadora:
- 1/2 Cebolla.
- 2 dientes de Ajo.
- 1/2 cucharadita de Comino.
- Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
Cueza la Salsa
- Caliente en la cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorpore en la cacerola:
- Cuele la Mezcla que licuó.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza la salsa roja con chile guajillo por unos 4 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
Sencilla y Sabrosa
*Esta salsa la puede
conservar en el refri por 1 semana, sin ningún problema.
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