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La Típica
Salsa Roja

Imagine comer unas quesadillas o unas sincronizadas o unos huevos rancheros – solos – sin ningún condimento, sin ningún aderezo, sin nada. Eso sería un plato muy seco y muy triste... por eso tenemos “las salsas” que son básicas para llenar la comida Mexicana de sabor y color.

La salsa roja es una salsa 100% auténtica Mexicana, su sabor es condimentado, picoso y fresco. Aunque lo mejor de esta salsa es su color rojo intenso ya que hace ver los platillos llamativos y muy Mexicanos.

Esta salsa tiene un sin fin de aplicaciones, se puede usar para ponerle a antojitos, tacos, totopos, tostadas, etc. También sirve para bañar platos fuertes como las enchiladas y hasta para cocer platillos como el pozole.

Acerca de la Receta

• Para hacer esta salsa primero se asan unos ingredientes y después se licúan todos los ingredientes – así de fácil.
• Esta receta se da con 5 chiles de árbol para obtener una salsa medianamente picosa. Aunque usted puede ajustar la cantidad de chiles, dependiendo de que tan picosa la quiera.
• Esta salsa se llega a preparar con otros chiles, dependiendo de la región de México donde se haga. Nosotros le damos la receta que más se usa en México.
• Sí quisiera preparar la salsa roja en molcajete, únicamente no use la licuadora.
• Tiempo de preparación 5 minutos.
• Receta para 2 tazas de salsa.

Ingredientes

5 Chiles de Árbol (15 gr)

3 Jitomates (450 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1 cucharadita de Orégano

Pimienta al gusto

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Comal

1 Licuadora

1 Pinzas

Preparación

1. Ponga en un comal a fuego medio:

• 5 Chiles de Árbol.
• 3 Jitomates.

2. Ase los ingredientes del comal por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.

No ase los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.

3. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó.
4. También agregue en la licuadora:

• 1/4 de Cebolla.
• 1 diente de Ajo.
• 1 cucharadita de Orégano.
• Pimienta al gusto.
• 1/2 cucharada de Sal.

5. Licúe muy bien los ingredientes.

Un Sabor Extraordinario