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Salsa de Pimiento Morrón
una salsa suave
Esto se debe al pimiento morrón, que es un chile fantástico. Este tipo de chile es muy carnoso, tiene un sabor dulce y su picor es nulo. Pero la mejor parte del pimiento morrón es toda la gama de colores que tienen – que los hacen ver hermosos.
En la receta los pimientos morrones se asan para agregar notas tostadas a la salsa y también se usan otros ingredientes para darle suavidad y delicadeza a toda la preparación . Esta es la salsa que tiene que usar para ponerle a unas pechugas de pollo o a un spaghetti , el sabor que van a adquirir estos platillos va a ser de otra dimensión.
Acerca de la Receta
- En esta receta va a realizar muchas actividades y posiblemente la considere un poco complicada.
- Prepare la salsa con pimientos morrones de color rojo para que la salsa tenga el mejor color.
- Únicamente no recomendamos hacer la salsa con pimiento morrón verde por que es el menos dulce de los pimientos morrones y la salsa va a perder su encanto.
- En la preparación se usa harina y puede usar cualquier tipo de harina de trigo.
- son requeridos para hacer la salsa.
- La receta es para 3 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Ase los Pimientos Morrones- Ponga en un comal a fuego medio 4 pimientos morrones y áselos por unos 10 minutos, hasta que estén completamente negros; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a una bolsa de plástico, con las pinzas, los 4 pimientos morrones que asó.
- Cierre la bolsa de plástico y deje los pimientos morrones reposando por unos 5 minutos, hasta que la bolsa se sude.
- Saque de la bolsa de plástico los pimientos morrones y remuévales la piel exterior (la parte quemada).
- Descarte las semillas de los pimientos morrones con los que trabajó y después póngalos en una licuadora; al finalizar reserve.
- Corte finamente 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo; después reserve.
- Caliente en una sartén a fuego bajo 1 cucharada de aceite de oliva.
- Agregue en la sartén la cebolla y el ajo que picó y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
- Transfiera de la sartén a la licuadora los ingredientes que fueron fritos.
- También agregue en la licuadora:
- 2 cucharadas de Harina de Trigo.
- 3 tazas de Caldo de Pollo.
- Pimienta al gusto.
- 1/2 cucharada de Sal.
| La harina se usa para espesar la salsa. |
- Licúe muy bien los ingredientes.
Cueza la Salsa
- Ponga en una cacerola:
- La Mezcla que licuó.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa de pimiento morrón a fuego alto; mueva regularmente.
- Cuando hierva la salsa de pimiento morrón reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
Un Color Divino
♠ Enchiladas Rojas de Pollo
♠ Pollo Adobado
♠ Pollo en Pipián Verde
♠ Pozole Rojo de Pollo
