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Salsa Picante
para Tortas Ahogadas

Las tortas ahogadas son un platillo típico del estado de Jalisco. Se trata de un birote, que es un pan típico de Guadalajara con consistencia dura y sabor salado, el cual se rellena con los ingredientes de su elección y después se sumerge en una salsa de jitomate que no es picosa.

En este punto la torta ahogada está lista para que se la coma pero sí es valiente la puede pedir con “chile”. Esto significa que se le agrega la famosa salsa picante para tortas ahogadas – y realmente es muy picante por que se prepara con muchos chiles de árbol.

Cuando pruebe su torta ahogada con esta salsa va a sentir mucho picor pero también un toque especial que le va a encantar. Aunque esta salsa solo se usa en tortas ahogadas también la podría usar en unos mariscos y va a obtener muy buenos resultados.

Acerca de la Receta

Esta salsa es muy fácil de hacer ya que solo va a cocer y licuar.
En la preparación se usan 12 chiles de árbol, no reduzca esta cantidad para hacer la salsa menos picosa por que va a perder su esencia.
Use vinagre de manzana en la preparación y no lo sustituya por otro vinagre por que los sabores no son adecuados para la salsa.
En menos de 10 minutos la salsa va a estar lista.
La receta es para 1 taza.

Ingredientes

12 Chiles de Árbol (60 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1/2 cucharadita de Comino

1/2 cucharadita de Orégano

1/2 taza de Vinagre de Manzana (125 ml)

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Licuadora

1 Bowl

1 Cuchara de Cocina

1 Colador

Preparación

Ponga en una cacerola:

12 Chiles de Árbol.
1/4 de Cebolla.
1 diente de Ajo.
El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.

Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los ingredientes cociendo por unos 4 minutos, hasta que los chiles estén suaves.
Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, todos los ingredientes que fueron cocidos.
También agregue en la licuadora: