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Salsa de Pepita
una textura increíble
Para hacer la salsa de pepita se requieren pocos ingredientes y se genera una salsa suave, picosa y cremosa. Aunque la mejor parte de la salsa es su textura granulada que hace de cada bocado que acompaña una sensación. En la preparación también se usa cilantro para darle mucha frescura a la salsa. Es perfecta para acompañar un platillo de pollo o pescado; los cuales puede servir fritos, cocidos o a la parrilla.
Acerca de la Receta
- En esta preparación va a asar unos ingredientes y después todo se licúa. Definitivamente es una salsa que tiene una preparación sencilla.
- Las pepitas no deben de tener cáscara ni sal.
- 10 minutos son más que suficientes para preparar la salsa.
- La receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Ase Muchos Ingredientes- Ponga en una sartén a fuego bajo 1 taza de pepitas y áselas por unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente asadas; muévalas regularmente.
| Las pepitas se asan para intensificar su sabor. |
- Transfiera de la sartén a una licuadora las pepitas que asó, después reserve.
- Ponga en un comal a fuego medio:
- 3 Chiles Serranos.
- 1/4 de Cebolla.
| Sí quiere reducir el picor de la salsa puede retirar las venas y las semillas de los chiles serranos. |
- Ase los ingredientes del comal por unos 2 minutos, hasta que todos los lados de los chiles estén ligeramente asados y todos los lados de la cebolla estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a la licuadora, con las pinzas, los ingredientes que fueron asados; después reserve.
- Corte finamente 2 ramas de cilantro y reserve.
- Ponga en la licuadora, junto con los demás ingredientes:
- 1 taza de Crema Ácida.
- Pimienta al gusto.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Licúe muy bien los ingredientes.
- Vierta en un bowl la mezcla que licuó y agregue el cilantro que picó.
Suave, Picante y Granulada
✹ Ceviche
✹ Tacos Dorados de Pollo
✹ Pan de Cazón
✹ Burrito de Pollo
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