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Salsa de Nopal
El nopal es un ingrediente muy representativo de la gastronomía Mexicana. Ha sido famoso a través de las épocas por que era consumido desde tiempos Prehispánicos. En la salsa de nopal va a percibir mucha creatividad por que consiste en una salsa de jitomate con chile y también se usan otros ingredientes que le dan un sabor fresco y elaborado.
La belleza de esta salsa es que los nopales van partido en cuadritos y están inmersos en toda la salsa . La salsa de nopal es toda una experiencia a la hora del desayuno , la puede usar con casi cualquier platillo que vaya a desayunar aunque su mejor aplicación es en un platillo que tenga huevo. Otra combinación que le recomendamos que experimente es con frijoles de olla.
Acerca de la Receta
- En esta preparación hay muchos pasos pero ninguno es difícil.
- La receta se da con pencas de nopal sin espinas y peladas. Cómprelas de esta manera para que las pueda usar inmediatamente.
- Va a necesitar 30 minutos para hacer la receta.
- Esta receta es para 2 tazas de salsa.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cueza los Nopales- Ponga en una cacerola:
- 2 Pencas de Nopal sin espinas y peladas.
- 1/4 de Cebolla (35 gr).
- 1 diente de Ajo (4 gr).
- El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los nopales cociendo por unos 12 minutos, hasta que estén suaves.
- Transfiera de la cacerola a un escurridor los nopales que coció y descarte los demás ingredientes.
| Los nopales se cuecen con cebolla y ajo para que tengan más sabor. |
- Enjuague los nopales que puso en el escurridor.
- Retire del escurridor los nopales, córtelos en cuadritos y reserve.
Asar y Licuar
- Ponga en un comal a fuego medio:
- 2 Chiles Serranos.
- 2 Jitomates.
| Sí quiere reducir el picor de la salsa retire las venas y las semillas de los chiles. |
- Ase los chiles por unos 2 minutos y los jitomates por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que fueron asados.
- También agregue en la licuadora:
- 1/4 de Cebolla (35 gr).
- 1 diente de Ajo (4 gr).
- 1 rama de Cilantro.
- Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
- Caliente en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
- Incorpore en la cacerola los cuadritos de los nopales que cortó y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
- Agregue en la cacerola:
- La Mezcla que licuó.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que hierva la salsa de nopal.
- Cuando hierva la salsa de nopal reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 2 minutos, para que se incorporen los sabores; mueva ocasionalmente.
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