Principal >> Salsas y Dips >>
La Salsa Negra
Estamos seguros que se está imaginando una salsa con sabores tostados, fuertes, penetrantes y muy buenos – pues está en todo lo correcto pero también va a encontrar notas picantes por que se usan chiles piquines en la preparación y también tiene un toque de acidez que proveen los tomates.
Acerca de la Receta
- En esta receta solo va a asar muchos ingredientes y después todo se licúa. Se puede considerar como una receta sencilla.
- En la preparación se usan chile piquines y tienen que ser secos.
- De preferencia use un comal grande por que se asan muchos ingredientes y así podrá asar todos los ingredientes a la vez.
- El tiempo total de preparación es rápido, como de unos 10 minutos.
- Con esta receta obtendrá 1½ tazas de salsa negra.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Ponga en un comal a fuego medio:
- 10 Tomates.
- 4 Chiles Piquines secos.
- 3/4 de Cebolla.
- 4 dientes de Ajo.
- Ase los chiles por unos 35 segundos, la cebolla y los ajos por unos 2½ minutos y los tomates por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén bien asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, todos los ingredientes que asó.
- También agregue en la licuadora 1/2 cucharada de sal.
- Licúe muy bien los ingredientes.
Sabores Tostados
en su plato
✰ Bistec Encebollado
✰ Cecina
✰ Burrito de Carne
✰ Enchiladas Verdes con Carne Molida
