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Salsa Mestiza
mucha mezcla

Esta es otra salsa sorprendente del recetario Mexicano, que parece tener una salsa disponible para casi cada ocasión y para cada platillo.

Por el nombre de la salsa puede intuir que va a haber mucha mezcla y esto se debe a que se usan ingredientes que los Españoles trajeron a América como el ajo, la cebolla, el aceite, etc. Y también se usan ingredientes Mexicanos como el chile piquín y el pimiento morrón.

El ingrediente sorpresa de la salsa mestiza es el aguacate que le da suavidad y cierta consistencia a la misma. Cuando termine de prepararla va a tener una salsa exquisita y picosa, que podrá usar en casi cualquier platillo que tenga carne, pollo o pescado – también la podría usar en antojitos.

Acerca de la Receta

• Para hacer la receta va a trabajar un poco pero todo es fácil de hacer.
• En la salsa se usan pimientos morrones y le recomendamos que use los rojos por que son los que mejor color y mejor sabor le dan a la salsa.
• Esta salsa es medianamente picante por que se usan 6 chiles piquines pero sí la quiere ligeramente picante, solo use 3.
• Solo necesita 10 minutos para hacer la salsa.
• Esta receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

6 Chiles Piquines secos (12 gr)

2 Aguacates (500 gr)

2 Pimientos Morrones (300 gr)

1/4 de cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1 cucharada de Aceite de Oliva

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Sartén

1 Licuadora

1 Tabla para Cortar

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

Preparación

Cortar

1. Retire las semillas y las venas de 2 pimientos morrones.

Las semillas de los pimientos morrones se retiran para que la salsa tenga buena textura.

2. Corte en tiras los 2 pimientos morrones con los que trabajó, después reserve.
3. Corte finamente 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo; después reserve.

Freír y Licuar

1. Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Incorpore en la sartén:

• Las tiras de los Pimientos Morrones que cortó
• La Cebolla que picó.
• El diente de Ajo que picó.

3. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1½ minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
4. Agregue en la sartén 6 chiles piquines secos, mezcles los ingredientes y fríalos por unos 30 segundos, hasta que los chiles piquines estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
5. Transfiera de la sartén a una licuadora todos los ingredientes que fueron fritos. También agregue en la licuadora:

• La pulpa de 2 Aguacates.
• 1/2 cucharada de Sal.

6. Licúe muy bien los ingredientes.

Mucha Combinación

*El delicioso sabor de esta salsa solo le va a durar 24 horas por que el aguacate no se conserva por mucho tiempo.

Recomendación: Sí le gustó esta salsa también le va a encantar la salsa de pimiento morrón.

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