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Salsa de Melón
contrastante


La combinación de sabores dulces y salados es una tradición que viene de siglos atrás. Su origen proviene de las culturas Romanas y Árabe aunque también está muy presente en la cocina Oriental. La cocina Mexicana también goza de esta sazón que fue aprendida con el mestizaje cultural y en el recetario Mexicano se encuentran varias recetas con sabores opuestos como esta salsa de melón.

Esta salsa es diferente por que no es líquida... todos los ingredientes van partidos en pedazos pequeños y al final se sazonan con un toque muy especial. Los ingredientes que se usan en la preparación son muy diferentes entonces espere una salsa llena de contrastes pero también está llena de frescura .



La salsa de melón la puede usar para darle un sabor muy diferente a unas tostadas o a un pescado o a una pechuga de pollo. También la puede usar en el mundo de los antojitos y con sus botanas favoritas.


Acerca de la Receta

  • La preparación de la salsa es muy sencilla, no tendrá ningún problema.
  • No le recomendamos que use melón Valenciano por que la salsa va a perder contraste de sabores.
  • De preferencia use aceite de oliva extra virgen en la preparación para que la salsa tenga mejor sabor.
  • El tiempo de preparación es de 10 minutos y después se deja reposando por 1 hora.
  • La receta es para 2 tazas de salsa.


Ingredientes

  • 1/2 Melón (1/2 kg)
  • 1 Chile Jalapeño (15 gr)
  • 1 Jitomate (200 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1 Pepino (320 gr)
  • 1/4 de Cebolla Morada (35 gr)
  • 1 rama de Cilantro (10 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 2 Bowls
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Batidor de Globo o Tenedor
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Pelador
  • 1 Cuchillo
  • 1 pedazo de Plástico Film
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)


    • Preparación

    Cortar


    1. Retire las semillas y las venas de 1 chile jalapeño.


    Es importante retirar las semillas y las venas del chile para que la salsa tenga una textura suave.


    1. Corte finamente el chile jalapeño con el que trabajó, 1/4 de cebolla morada y 1 rama de cilantro. Al finalizar póngalos en un bowl y reserve.
    2. Remueva la cáscara y las semillas de 1/2 melón y de 1 pepino; después reserve.
    3. Corte en medias lunas el pepino con el que trabajó, póngalo en el bowl y reserve.
    4. Corte en cuadritos la pulpa del 1/2 melón con el que trabajó, 1 jitomate y después póngalos en un bowl. Al finalizar póngalos en el bowl y reserve.



    Mezclar


    1. Ponga en otro bowl:
    • El jugo de 1 Limón.
    • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
    2. Vierta la vinagreta que batió en el bowl sobre el otro bowl, donde está la salsa de melón.
    3. Mezcle muy bien la salsa de melón con una pala para mezclar.
    4. Cubra el bowl con un pedazo de plástico film, métalo en el refrigerador y deje la salsa de melón reposando por 1 hora aproximadamente, para que se asienten los sabores.



    Una Salsa Original


    Sugerencia: Use la cáscara del 1/2 melón como bowl para poner la salsa, se verá fabulosa.



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    Es más fácil trabajar con estos bowls por que tienen base de plástico y son más estables.



    Un pelador muy bueno que puede usar en la preparación.



    Corte como los profesionales.