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Salsa de Mango
con Jícama


La producción de mangos en México es extensa y variada. Aunque una gran parte de su producción se exporta a otros países, durante la temporada de mangos es fácil y económico conseguirlos en cualquier mercado Mexicano. Los principales estados productores son Guerrero, Nayarit y Sinaloa. Gracias a la gran abundancia de esta exquisita y apreciada fruta se derivan muchas recetas, donde el mango aparece como ingrediente principal.

En esta receta el mango se usa para hacer una salsa, el cual se combina con la frescura de la jícama – un alimento lleno de propiedades. Aunque con esta preparación no va a tener una salsa líquida en su mesa... esta preparación consiste en presentar todos los ingredientes cortados en pedazos pequeños y la puede usar para acompañar botanas o para ponerle a un pescado.



La parte más interesante de la salsa son todos los ingredientes secundarios que se usan ya que son muy diferentes y cada uno aporta contraste a la preparación. Por nombrar unos ingredientes está el jitomate, el pepino, la naranja, etc. La salsa también se sazona con sabores contrastantes y como resultado final va a degustar muchos sabores.


Acerca de la Receta

  • Esta receta es para principiantes, cualquiera la puede preparar.
  • Como parte de la receta se usa cebolla morada y no le recomendamos que la sustituya por cebolla blanca por que su sabor es más fuerte y va a opacar los otros sabores.
  • La salsa la puede preparar con cualquier tipo de mango.
  • Para hacer la salsa va a necesitar 10 minutos.
  • Rinde 2 tazas de salsa.


Ingredientes

  • 1 Mango (250 gr)
  • 1/2 Jícama (200 gr)
  • 1 Jitomate (200 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1/2 Naranja (75 gr)
  • 1/2 Pepino (160 gr)
  • 1/4 de Cebolla Morada (35 gr)
  • 1 rama de Cilantro (10 gr)
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Pelador
  • 1 Cuchillo
  • 1 Exprimidor de Naranjas (opcional)
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)


    • Preparación

    1. Corte finamente 1/4 de cebolla morada y 1 rama de cilantro. Al finalizar póngalos en un bowl y reserve.
    2. Pele 1/2 jícama, 1/2 pepino y 1 mango; al finalizar reserve.
    3. Corte en cuadritos la jícama que peló, el mango que peló y 1 jitomate. Al finalizar póngalos en el bowl y reserve.
    4. Retire las semillas del pepino que peló, después córtelo en medias lunas y póngalas en el bowl.


    Es muy importante retirar las semillas del pepino para que no aguaden la salsa.


    1. También agregue en el bowl:
    • El jugo de 1 Limón.
    • El jugo de 1/2 Naranja.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle muy bien la salsa de mango con jícama, con una pala para mezclar.



    Una Mezcla Diferente


    Sugerencia: Sí quiere darle un toque picante a la salsa le puede agregar 1 cucharadita de chile piquín.


    Variación: La salsa de mango también se puede preparar con aguacate o con chile habanero.



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    Pescado Mexicano


    ♉ Ceviche
    ♉ Pan de Cazón
    ♉ Pescado a la Veracruzana
    ♉ Ceviche de Pulpo
    ♉ Tostada de Jaiba






    Unos mangos dulces y tropicales.



    Una jícama fresca.



    A lo largo de la preparación va a a cortar muchos ingredientes y necesita un cuchillo profesional.