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Salsa de Mango
– Exquisita –

Aquí tenemos una salsa que estamos seguros que todos quieren probar alguna vez en su vida. Esto posiblemente se deba a que a la gente le da curiosidad probar el mango en forma de salsa y también desean ver su comida decorada con el apetecible color del mango.

La salsa de mango es una preparación súper original, es deliciosa y está llena de sabores diferentes. Cuando el mango forma parte de la salsa se juega mucho con su sabor por que aparte de ser dulce y tropical se le agrega chile chipotle para darle picor y un toque ahumado. El sabor de la salsa también se acentúa con otros ingredientes y como toque final se sazona a la perfección con unas notas ácidas. En resumen no se la puede perder.

La mejor parte de la salsa es que aunque es compleja la puede usar en una gran variedad de platos fuertes y antojitos. Le recomendamos que la use en platillos que tengan pollo, pescado o mariscos... y cuando la use prepárese por que su comida se va a volver toda una fiesta de sabores.

Acerca de la Receta

Esta receta tiene muchos pasos pero no requiere de mucha técnica.
La salsa se prepara con 1 chile chipotle adobado y lo puede comprar enlatado o sería fantástico sí usted lo prepara.
Es mejor usar vinagre de manzana en la preparación por que combina muy bien con los otros ingredientes.
Esta preparación le va a tomar 15 minutos máximo.
La receta se da para 2 tazas de salsa.

Ingredientes

1 Mango (250 gr)

1 Chile Chipotle Adobado (10 gr)

3 Cebollas Cambray (30 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1 cucharada de Azúcar

1 cucharada de Aceite de Oliva

1 cucharada de Vinagre de Manzana

Pimienta al gusto

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Sartén

1 Licuadora

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala de Cocina

1 Colador

1 Cuchillo

Preparación

Cortar y Freír

Corte finamente 1 diente de ajo y 3 cebollas cambray; después reserve.
Pele 1 mango.
Corte en pedazos pequeños el mango que peló, al finalizar reserve.
Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
Agregue en la sartén:

El diente de Ajo que picó.
Las Cebollas Cambray que picó.

Mezcle los ingredientes que la sartén y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.

Siga Friendo...

También incorpore en la sartén, junto con los demás ingredientes, 1 chile chipotle adobado. Mezcle los ingredientes y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que el chile esté ligeramente frito; mueva regularmente.
Agregue en la sartén los pedazos pequeños del mango que cortó. Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 15 segundos, hasta que el mango esté ligeramente frito; mueva regularmente.
Ponga en la sartén:

1 cucharada de Azúcar.
1 cucharada de Vinagre de Manzana.
4 cucharadas de Agua.

Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 3 minutos, para que los sabores se mezclen; mueva regularmente.
Transfiera de la sartén a una licuadora los ingredientes que fueron fritos.

Licuar