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Salsa de Jitomate
Yucateca


La cocina Yucateca está repleta de platillos sabrosos, entre estos platillos están los papadzules, los dzotobichayes, los salbutes, etc. – los cuales normalmente se sirven con la salsa de jitomate Yucateca. Aunque también se puede usar el chiltomate en estos platillos u otro tipo de salsas Yucatecas.

– Sí cree que la salsa de jitomate Yucateca solo se puede usar en platillos Yucatecos está parcialmente en lo cierto. La buena noticia es que tiene más funcionalidades, en caso de que no tenga comida Yucateca en su mesa también la puede usar en antojitos típicos Mexicanos.



El sabor de esta salsa es fresco, suave, ligeramente picante y tiene ligeras notas dulces. Aunque lo que es muy retador de la salsa es que se sirve con 1 chile habanero entero. Entonces sí quiere disfrutar la salsa no se sirva el chile habanero y sí quiere sentir lumbre sírvase la salsa con el chile habanero o parte del mismo.


Acerca de la Receta

  • En esta receta va a trabajar poco y todo es fácil de hacer, una receta ideal.
  • Cuando compre los jitomates escoja los que tengan un color brillante por que son los que tienen mejor sabor.
  • Le recomendamos que use aceite de oliva en la preparación para que la salsa tenga mejor sabor.
  • En unos 15 minutos la salsa va a estar lista.
  • La receta rinde 1½ tazas.


Ingredientes

  • 3 Jitomates (600 gr)
  • 1 Chile Habanero (10 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Realice Muchas Actividades


    1. Ponga en un comal a fuego medio 3 jitomates y áselos por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.


    Los jitomates se asan para que la salsa tenga más sabor.


    1. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los jitomates que asó.
    2. Licúe ligeramente los jitomates y reserve.



    Cueza la Salsa


    1. Corte 1/4 de cebolla en medias lunas y reserve.
    2. Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    3. Agregue en la cacerola las medias lunas de la cebolla que cortó y fríalas por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
    4. Incorpore en la cacerola:
    • Los Jitomates que licuó.
    • 1 Chile Habanero.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza la salsa de jitomate Yucateca por unos 6 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color rojo intenso; mueva ocasionalmente.



    ¡Qué Forma de Servir
    una Salsa!


    Variación: ¿Le gustaría probar el pico de gallo estilo Yucateco?



    ¿Te gustó la Salsa de Jitomate?  





    Antojitos Mexicanos


    ♗ Quesadilla de Papa
    ♗ Camarones al Mojo de Ajo
    ♗ Arroz Campesino
    ♗ Tostada de Jaiba
    ♗ Queso Fundido con Champiñones






    Estos chiles habaneros son frescos y muy picantes, justo lo que necesita la salsa.



    Conozca más acerca de la historia y tradiciones que han tomado lugar en Yucatán.



    Una salsa tan retadora la tiene que servir en un bowl precioso como este.