El jitomate es un ingrediente esencial de las salsas Mexicanas. En esta ocasión el jitomate es el protagonista y se mezcla con chiles serranos y otros ingredientes para lograr una salsa fresca, picante y con ligeras notas dulces.
La salsa de jitomate con chile serrano es perfecta para acompañar una rica carne deshebrada, unas tostadas de chorizo con papa o unos tacos al carbón – o simplemente póngala en la mesa y verá como se usa en muchos platillos.
Acerca de la Receta
En esta preparación va a cortar, asar y licuar – no tendrá ninguna complicación.
Esta salsa es medianamente picante, sí quiere reducir el picor solo use 2 chiles serranos.
Use cilantro fresco en la receta por que le da más sabor a la salsa que en su versión seca.
Ase los chiles serranos por unos 2 minutos y los jitomates por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
Los ingredientes se asan para que la salsa tenga más sabor.
Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, todos los ingredientes que fueron asados. También agregue en la licuadora:
2 dientes de Ajo.
1/2 cucharada de Sal.
Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
Corte finamente 1/4 de cebolla y 2 ramas de cilantro. Al finalizar póngalos en un bowl.
Vierta en el bowl la mezcla que licuó y mezcle muy bien la salsa de jitomate con chile serrano con una pala para mezclar.
Deliciosamente fresca y picante
Tip: Apúrese a acabarse la salsa por que en 1 día va a perder la frescura del jitomate.
