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Salsa de Flor de Guaje
muy diferente
En esta receta vamos a utilizar un manojo de flores de guaje, que tienen un aroma que nos hace recordar al ajo y un sabor levemente amargo que mágicamente deja una sensación de dulzor . Al mezclar esta flor con otros ingredientes frescos se obtiene una salsa deliciosa, llena de aromas y muy diferente – perfecta para acompañar numerosos platillos.
Acerca de la Receta
- Hacer la receta es muy fácil, solo tiene que trabajar un poco.
- Cuando compre las flores de guaje asegúrese que tengan un color blanco por que esto indica que están frescas.
- Está salsa solo se puede preparar con flor de guaje y no se puede sustituir por flor de calabaza por que el resultado va a ser muy distinto.
- El tiempo de preparación es de 20 minutos pero no todo el tiempo va a trabajar en la receta.
- La receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Realice Muchas Actividades- Separe de 1 manojo de flores de guaje los tallos de las flores; al finalizar descarte los tallos.
- Enjuague las flores de guaje que separó.
- Ponga en una cacerola:
- Las Flores de Guaje que enjuagó.
- 3 Jitomates.
- 2 Chiles Serranos.
- El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
| Sí quiere menos picor en la salsa, retire las venas y las semillas de los chiles serranos. |
- Deje los ingredientes de la cacerola cociendo a fuego medio por unos 12 minutos, hasta que estén muy suaves.
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, todos los ingredientes que fueron cocidos.
- También agregue en la licuadora 1/2 cucharada de sal y licúe muy bien los ingredientes; al finalizar reserve.
- Corte finamente 2 ramas de cilantro.
- Ponga en un bowl:
- La Mezcla que licuó.
- El Cilantro que picó.
- Mezcle muy bien la salsa de flor de guaje con una pala para mezclar.
Pruebe la Salsa
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