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Salsa de Cilantro
con Hierbabuena

Las hierbas aromáticas juegan un papel muy importante en la cocina Mexicana. Además de usarse las hierbas originarias del país también se han adoptado muchas que han llegado de otras culturas. Un claro ejemplo es el cilantro que aparentemente proviene del norte de África. Aunque no es Mexicano es una de las hierbas que más identifican a la gastronomía Mexicana.

El sabor casi cítrico y ligeramente potente del cilantro se combina de una forma divina con la frescura de la hierbabuena. La salsa también tiene un toque picante por que se usa chile y ajo en su preparación y para complementarla se usa la acidez del limón y un ligero toque especiado del jengibre. Realmente es una salsa que contiene una explosión de sabores.

Esta salsa la puede usar para ponerle a un corte de res, a una cecina o hasta a una arrachera. También tiene otra modalidad por que la puede usar como aderezo de sus ensaladas y sí quiere disfrutarla de una manera muy sencilla, simplemente degústela con pan.

Acerca de la Receta

• En esta receta solo hay que cortar y mezclar, realmente es muy sencilla.
• Es muy importante que use la hierbabuena en su versión fresca sino la salsa va a perder su encanto.
• La salsa adquiere un toque especiado con jengibre en polvo pero también podría rallar 1/4 de cucharada de jengibre fresco y así la salsa va a tener más sabor y aroma.
• Sí es rápido para cortar la salsa va a estar lista en 5 minutos.
• La receta es para 1 taza.

Ingredientes

5 ramas de Cilantro (50 gr)

5 ramas de Hierbabuena (50 gr)

1 Chile Jalapeño (15 gr)

1 Limón (30 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1/2 cucharadita de Jengibre en polvo

6 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen (90 ml)

Pimienta al gusto

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Bowl

1 Tabla para Picar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

1. Separe de 5 ramas de hierbabuena las hojas de los tallos. Al finalizar descarte los tallos y reserve las hojas.
2. Retire las venas y las semillas de 1 chile jalapeño.

Sí quiere una salsa más picosa no retire las venas ni las semillas del chile.

3. Corte finamente las hojas de hierbabuena que separó, el chile jalapeño con el que trabajó, 1 diente de ajo y 5 ramas de cilantro. Al finalizar ponga todos estos ingredientes en un bowl.
4. También agregue en el bowl:

• El jugo de 1 Limón.
• 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo.
• 6 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
• Pimienta al gusto.
• 1/4 de cucharada de Sal.

5. Mezcle muy bien la salsa de cilantro con hierbabuena con una pala para mezclar.

Aromática, Refrescante
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