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Salsa de Chile Chipotle
con Tomate

En esta receta se combinan 2 ingredientes que abundan en el mundo de las salsas Mexicanas el chile chipotle y el tomate. Esta combinación es interesante por que el sabor ahumado y picante del chipotle se complementa con la acidez y frescura del tomate. También se usan otros ingredientes que ayudan a balancear los sabores y le dan muy buena sazón a la salsa.

Esta exquisita salsa la puede usar en platillos que tengan pollo o puerco – el sabor ahumado, fresco y ácido de la salsa le va a dar otra dimensión a estos platillos. Pero esa no es la única aplicación de la salsa por que también la puede usar en tacos, en antojitos o en cualquier platillo que usted considere.

Acerca de la Receta

• Para hacer esta receta va a trabajar muy poco y va a obtener un gran resultado.
• Los chiles chipotles tienen que ser adobados, no los vaya a usar en su versión seca.
• Para balancear la acidez de la salsa se usa un poco de azúcar y puede usar cualquier tipo de azúcar.
• El tiempo de preparación es de 15 minutos.
• La receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

2 Chiles Chipotles Adobados (30 gr)

8 Tomates (400 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1/2 cucharadita de Azúcar

1 cucharada de Aceite de Oliva

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Licuadora

1 Cuchara de Cocina

1 Pala de Cocina

Preparación

Realice unas Actividades

1. Ponga en una cacerola:

• 8 Tomates.
• El Agua suficiente para cubrir los tomates.

2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
3. Deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.

No cueza los tomates por mucho tiempo, por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo.

4. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates que fueron cocidos.
5. También agregue en la licuadora:

• 2 Chiles Chipotles Adobados.
• 1/4 de Cebolla.
• 1 diente de Ajo.
• 1/2 cucharadita de Azúcar.

6. Licúe muy bien los ingredientes y reserve.

Cueza la Salsa

1. Caliente en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Incorpore en la cacerola:

• La Mezcla que licuó.
• 1/4 de cucharada de Sal.

3. Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa de chile chipotle con tomate a fuego alto.
4. Cuando hierva la salsa de chile chipotle con tomate reduzca a fuego medio-bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.

¡Una Mezcla Exquisita!