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Salsa de Chile
con Yogurt
Posiblemente crea que va a probar una salsa que está llena de contrastes pero la realidad es que va a probar lo opuesto. Aunque en la preparación se usan ingredientes con sabores opuestos, cuando se mezclan se balancean en armonía.
El yogurt es un poco ácido pero en esta receta se usa miel, la cual atenúa la acidez del yogurt. En la salsa también se usa chile pero la cremosidad del yogurt atenúa su picor y sabor fuerte. Realmente es una salsa ligera, cremosa y muy equilibrada .
La salsa de chile con yogurt también tiene un toque especial por que se usan hojas de menta en la preparación. El mejor uso que le puede dar a la salsa es en platillos que tengan carne de res o puerco – lo que va a hacer la salsa es darle suavidad y frescura al platillo.
Acerca de la Receta
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En esta receta solo va a cortar y mezclar; cualquiera la puede hacer.
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Es muy importante que use yogurt natural, el cual no debe estar endulzado.
- Sí usa yogurt Griego su salsa va a tener una consistencia más espesa y también va a ser más cremosa.
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En 5 minutos va a disfrutar la salsa.
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La receta rinde 4 porciones.
Ingredientes
1 Chile Serrano (12 gr)1 taza de Yogurt Natural (250 ml)
25 Hojas de Menta (10 gr)
1 cucharada de MielPimienta al gusto1/4 de cucharada de Sal
Utensilios
1 Bowl1 Tabla para Cortar1 Pala para Mezclar1 Cuchillo
Preparación
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Retire las venas y las semillas de 1 chile serrano.
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Es muy importante que retire las venas y las semillas para que la salsa tenga muy buena textura. |
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Corte finamente el chile serrano con el que trabajó y 25 hojas de menta; al finalizar póngalos en un bowl.
- También agregue en el bowl:
- 1 taza de Yogurt Natural.
- 1 cucharada de Miel.
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Pimienta al gusto.
- 1/4 de cucharada de Sal.
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Mezcle muy bien la salsa de chile con yogurt, con una pala para mezclar.
Cremosa y Ligera
Recomendación: Sí todavía tiene yogurt úselo para hacer una ensalada de pepino.
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