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Salsa de Chile Morita
Ahumada y Picante
Dentro de toda esta gama de chiles secos está el chile morita . Es un chile ahumado parecido al chile chipotle, con cierta dulzura pero muy picante y sabroso.
Esta receta es muy simple por que el chile morita solo se combina con tomate y ajo. La salsa que se obtiene es picosa, tiene un toque ácido y está llena de sabor . Definitivamente es la salsa que quiere ver en su mesa cuando coma unas quesadillas , unas sincronizadas o unos tacos.
Acerca de la Receta
- En esta preparación va a cocer y asar ingredientes. Su receta va a ser un éxito.
- Esta salsa es medianamente picosa y sí quiere reducir el picor reduzca el número de chiles moritas que se usan en la salsa.
- Dentro de los ingredientes que se usan en la salsa están los tomates, le recomendamos que compre los que tienen la cáscara bien pegada por que tienen mejor sabor.
- En menos de 10 minutos su salsa estará lista.
- Con esta receta obtendrá 2 tazas de salsa.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Ponga en una cacerola:
- 6 Tomates.
- El Agua suficiente para cubrir los tomates.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.
| No cueza los tomates por mucho tiempo por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo y muy desagradable. |
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates que coció; después reserve.
- Ponga en un comal a fuego medio:
- 5 Chiles Morita.
- 2 dientes de Ajo.
- Ase los ingredientes del comal por 1 minuto aproximadamente, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a la licuadora, con las pinzas, todos los ingredientes que asó. También agregue en la licuadora 1/2 cucharada de sal y licúe muy bien los ingredientes.
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