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Acerca de la Receta

• Para hacer esta receta tiene que trabajar un poco pero todo es fácil de hacer.
• El chile manzano lo va a encontrar de color amarillo y naranja. En la preparación puede usar cualquiera de los dos, solo considere que el naranja es más picoso.
• Le recomendamos que use aceite de oliva en la receta para que la salsa tenga mejor sabor.
• La preparación de esta salsa le llevará 20 minutos.
• La receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

Utensilios

Preparación

1. Ponga en un comal a fuego medio 2 jitomates y áselos por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
2. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los jitomates que asó; después reserve.
3. Retire las venas y semillas de 1 chile manzano.

4. Ponga en el comal a fuego medio el chile manzano con el que trabajó y áselo por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalo regularmente con las pinzas.
5. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, el chile manzano que asó.

1. También agregue en la licuadora, junto con los demás ingredientes:

• 1/4 de Cebolla.
• 2 dientes de Ajo.
• 1/2 taza de Agua (125 ml).

2. Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
3. Caliente en una cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Ponga en la cacerola:

• La Mezcla que licuó.
• 1/2 cucharada de Sal.

5. Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que hierva la salsa de chile manzano.
6. Cuando hierva la salsa de chile manzano reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.