M-A-R

Salsa de
Chile Güero

Esta salsa es muy original por que se usa el chile güero que casi no se ve en salsas pero si lo puede encontrar en escabeches , acompañando carnes a la parrilla y en ensaladas. Como su nombre lo infiere este chile es de color amarillo, tiene un tamaño mediano y generalmente no es muy picante pero es posible que encuentre alguno que le de una sorpresa y le suba los colores...

En esta preparación el chile güero se acompaña con unos poco ingredientes más pero se obtiene una salsa muy sabrosa. Dentro de estos ingredientes va a encontrar el sabor único del jitomate y el sabor especiado del calvo combinados con el sabor indescriptible del chile güero . Es una salsa que acompaña de manera excepcional platillos que tengan carne de res o pescado.

Acerca de la Receta

Hacer esta salsa es súper fácil, le va a gustar la preparación.
Los chiles güeros tienen que ser frescos por que sí los usa en vinagre, toda la salsa se va a arruinar.
Solo necesitará 10 minutos para hacer la salsa.
La receta es para 2 tazas.

Ingredientes

4 Chiles Güeros (250 gr)

2 Jitomates (400 gr)

1 Clavo de olor

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Comal

1 Licuadora

1 Tabla para Cortar

1 Pinzas

1 Cuchillo

Preparación

Retire las venas y las semillas de 4 chiles güeros.

Es importante quitar las venas y las semillas para que la salsa tenga mejor textura.

Ponga en un comal a fuego medio:

Los 4 Chiles Güeros con los que trabajó.
2 Jitomates.

Ase los chiles por unos 3 minutos y los jitomates por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó.
También agregue en la licuadora: