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Salsa de
Chile Colorado
Una vez un campesino llevó unas semillas de chile a Anaheim, California – en donde fueron cultivadas y los chiles se dieron muy bien... por esta razón a ese tipo de chile se le conoce como chile Anaheim.
El chile colorado es la versión seca del chile Anaheim. Este tipo de chile lo puede encontrar en los estados del sur de Estados Unidos pero también abunda en Sonora y Chihuahua, donde se prepara esta salsa que está por descubrir.
En esta receta el sabor peculiar del chile colorado se mezcla con unos ingredientes más que ayudan a darle fuerza a toda la preparación. También se usa orégano y vinagre que le dan un toque condimentado a la salsa y por último siempre podrá percibir el ligero picor del chile colorado. No es una salsa elaborada, su consistencia es muy líquida y también tiene un color muy apetecible .
La mejor aplicación de la salsa de chile colorado es para bañar platillos. Entonces cuando quiera darle otro sabor a unos chilaquiles o a unas enchiladas , use esta salsa. También la puede usar para sazonar carne deshebrada o unos burritos. ¡Disfrútela!
Acerca de la Receta
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No es complicado hacer la salsa de chile colorado, solo tiene que trabajar un poco.
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Sí no encuentra los chiles colorados los puede sustituir por 20 chiles guajillos (200 gr) y va a obtener un resultado muy similar.
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Para hacer la receta va a necesitar unos 15 minutos.
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Obtendrá 4 tazas de salsa.
Ingredientes
20 Chiles Colorados (200 gr)1/4 de Cebolla (35 gr)5 dientes de Ajo (20 gr)
2 cucharaditas de Orégano
4 cucharadas de Vinagre Blanco1/4 de cucharada de Sal
Utensilios
1 Cacerola1 Licuadora1 Taza Medidora1 Tabla para Cortar1 Cuchara de Cocina1 Pala de Cocina1 Colador1 Cuchillo
Preparación
Realice Muchas Actividades
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Retire las venas y las semillas de 20 chiles colorados.
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Es muy importante retirar las venas y las semillas de los chiles para que la salsa tenga mejor textura. |
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- Ponga en una cacerola:
- Los 20 Chiles Colorados con los que trabajó.
- El Agua suficiente para cubrir los chiles.
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Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se suavicen.
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Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, todos los chiles que fueron cocidos.
- También agregue en la licuadora:
- 1/4 de Cebolla.
- 5 dientes de Ajo.
- 2 cucharaditas de Orégano.
- 4 cucharadas de Vinagre Blanco.
- 3 tazas de Agua (375 ml).
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Licúe muy bien los ingredientes.
Cueza la Salsa
- Ponga en la cacerola:
- Cuele la Mezcla que licuó.
- 1/4 de cucharada de Sal.
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Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa de chile colorado a fuego alto.
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Cuando hierva la salsa de chile colorado reduzca a fuego medio y cuézala por unos 5 minutos, hasta que adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
Sabores Norteños
* Esta salsa la puede congelar hasta por 2 meses y no va a perder sabor.
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