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Salsa de Chile Chipotle
con Aguacate

Es difícil encontrar esta combinación en alguna receta Mexicana: el chile chipotle y el aguacate. Pero esta combinación identifica perfectamente bien a la cocina Mexicana por los sabores picantes, ahumados y suaves.

Aunque esta salsa también se enriquece con unos ingredientes secundarios que le dan frescura y un toque especiado a toda la preparación. Y para hacer la salsa más llamativa esta se adorna con queso añejo que le da un sabor fuerte y especial a la receta.

Y no podemos dejar de mencionar que el aguacate va partido en cuadritos y este se cubre con todo el sabor de la salsa. Entonces mientras disfrute la salsa en un plato fuerte o en unos tacos, espere sentir en cada bocado los pedazos de aguacate que llenaran su comida con alegría.

Acerca de la Receta

• La preparación de esta salsa es bastante sencilla.
• Los chiles chipotles se usan en su versión adobada y los puede preparar con nosotros.
• Para hacer la salsa se usa queso añejo, en caso que no tenga también puede usar queso cotija.
• En menos de 10 minutos la salsa va a estar lista.
• La receta la damos para 2 tazas.

Ingredientes

2 Chiles Chipotles Adobados (30 gr)

2 Aguacates (500 gr)

2 Jitomates (400 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 cucharada de Orégano

2 cucharadas de Queso Añejo rallado

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Licuadora

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

Preparación

Corte Ingredientes

1. Corte en cuadritos 2 aguacates y reserve.
2. Corte finamente 1/4 de cebolla, después reserve.

Licuar y Mezclar

1. Ponga en una licuadora:

• 2 Chiles Chipotles Adobados.
• 2 Jitomates.

2. Licúe muy bien los ingredientes.
3. Ponga en un bowl:

• La Mezcla que licuó.
• La Cebolla que picó.
• Los cuadritos de los Aguacates que cortó.
• 1 cucharada de Orégano.
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
• 1/4 de cucharada de Sal.

4. Mezcle muy bien la salsa de chile chipotle con aguacate con una pala para mezclar.
5. Espolvoree 2 cucharadas de queso añejo rallado sobre la sala de chile chipotle con aguacate.

Texturas Suaves
y Sabores Intensos

Variaciones: La salsa de chile chipotle también se puede preparar con piña, piloncillo, tomate, etc.

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