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Salsa de Chile de Árbol
muy picosa
México es una tierra donde se dan una gran variedad de chiles y por ello son un ingrediente fundamental de la cocina Mexicana. La diversidad de salsas y guisos que se basan en la combinación de diferentes chiles con otros ingredientes para obtener preparaciones llenas de sabor, es interminable.
La salsa de chile de árbol es solo una muestra de esta riqueza gastronómica . El chile de árbol es un chile seco, delgado, pequeño y sumamente picante. Además por su extrema finura es muy difícil retirarle las venas y semillas para aminorar su picor.
En esta salsa el chile de árbol solo se combina con jitomate, ajo, aceite y sal. Son pocos los ingredientes que se usan pero se obtiene una salsa fresca y muy picosa – por lo tanto debe de tener cuidado. Es una salsa que puede usar en tacos o en algún guiso que necesite más picor y sabor.
Acerca de la Receta
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Esta receta es muy sencilla, perfecta para principiantes.
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Sí quiere que su salsa sea menos picosa reduzca el número de chiles de árbol.
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De preferencia use aceite de oliva en la preparación para que su salsa tenga un mejor sabor.
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En un poco más de 10 minutos la salsa estará lista.
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La receta la damos para 2 tazas se salsa.
Ingredientes
10 Chiles de Árbol (50 gr)3 Jitomates (600 gr)1 diente de Ajo (4 gr)2 cucharadas de Aceite de Oliva1/2 cucharada de Sal
Utensilios
1 Cacerola1 Licuadora1 Tabla para Cortar1 Pala de Cocina1 Cuchillo
Preparación
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Corte 3 jitomates en gajos, después reserve.
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Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Agregue en la cacerola 10 chiles de árbol y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
- Incorpore en la cacerola:
- Los gajos de los Jitomates que cortó.
- 1 diente de Ajo.
- 1/2 cucharada de Sal.
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Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por unos 8 minutos, hasta que los jitomates tengan la consistencia de un puré; mueva ocasionalmente.
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Transfiera de la cacerola a una licuadora los ingredientes que fueron fritos y licúelos muy bien.
Picosa como Lumbre
Sugerencia: Debido a que esta salsa es muy picosa no olvide preparar unas bebidas Mexicanas.
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