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Salsa para Barbacoa
Estilo Mexicano

No importa que tipo de comida la guste... sí le gusta la carne es muy probable que vea en su mesa, en más de una ocasión, un buen plato de barbacoa. Ahora, cuando tenga ese plato de barbacoa va ser confrontado con la elección del gravy o salsa que quiera usar para sazonarla.

Como ya sabemos hay muchos tipos de salsas y gravies que puede usar en la barbacoa pero entre todos estos hay uno que destaca, la salsa para barbacoa estilo Mexicano. La razón por la cual destaca es por su picor, por su sabor especiado y por su aroma. La forma en que complementa la barbacoa es perfecta, es la mejor salsa que puede usar para ponerle a su barbacoa.

No se limite y use todo el poder de esta salsa en otros platillos, no solo está limitada a barbacoa. También la puede usar en platillos que tengan carne como una carne asada, un bistec encebollado, etc.

Acerca de la Receta

• Esta salsa requiere de muy poca experiencia en la cocina.
• Sí tiene tiempo esta receta se puede preparar en molcajete y el resultado va a ser mucho mejor.
• Tenga cuidado, en la preparación se usa comino y no lo vaya a usar en exceso por que amarga.
• El tiempo de preparación es de 10 minutos.
• La receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

10 Chiles de Árbol (50 gr)

10 Tomates (500 gr)

5 Chiles Morita (25 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

2 dientes de Ajo (8 gr)

1 cucharadita de Orégano

1/2 cucharadita de Comino

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Comal

1 Licuadora

1 Taza Medidora

1 Pinzas

1 Cuchara de Cocina

Preparación

Cueza los Tomates

1. Ponga en una cacerola:

• 10 Tomates.
• El Agua suficiente para cubrir todos los tomates.

2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
3. Deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.

No cueza los tomates por mucho tiempo, por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo.

4. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, todos los tomates que coció.
5. También agregue en la licuadora 1/2 taza de agua (125 ml) y reserve.

De preferencia use el agua que usó para cocer los tomates por que tiene más sabor.

Asar y Licuar

1. Ponga en un comal a fuego medio:

• 10 Chiles de Árbol.
• 5 Chiles Morita.

2. Ase los chiles de árbol por unos 40 segundo y los chiles morita por 1½ minutos aproximadamente, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
3. Transfiera del comal a la licuadora todos los chiles que asó.
4. También agregue en la licuadora:

• 1/4 de Cebolla.
• 2 dientes de Ajo.
• 1 cucharadita de Orégano.
• 1/2 cucharadita de Comino.
• 1/4 de cucharada de Sal.

5. Licúe muy bien los ingredientes.

¡Disfrútela!

Sugerencia: La salsa borracha también es excelente para acompañar barbacoa.

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