Principal >> Salsas y Dips >>
Requesón con
Rajas y Elote
La preparación es sencilla por que solo consiste en la mezcla de requesón con tiras de chile Poblano y elote dorado. Aunque en esta sencilla preparación va a encontrar un sabor muy completo por que es suave y cremoso, pero eso no es todo por que también va a sentir el contraste del chile y el dulzor del elote. Es una combinación que estamos seguros que le va a gustar mucho.
Acerca de la Receta
- La parte más complicada de la receta es asar el chile Poblano, después todo es fácil.
- En esta receta también puede usar queso ricotta en vez de requesón, el resultado va a ser muy similar.
- En la receta se usa elote dorado y tiene que ser enlatado.
- El tiempo de preparación es de .
- La receta rinde 4 porciones.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Ase el Chile Poblano- Ponga en un comal a fuego medio-alto 1 chile Poblano y áselo por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén completamente negros; muévalo regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a una bolsa de plástico, con las pinzas, el chile Poblano que asó.
- Cierre la bolsa de plástico y deje el chile Poblano reposando por unos 5 minutos, hasta que la bolsa se sude.
| Todo este ritual ;) que se hace con el chile es para que tenga un sabor más intenso. |
- Saque de la bolsa de plástico el chile Poblano y enjuáguelo mientras remueve la piel exterior del chile (la parte quemada).
- Descarte las semillas y las venas del chile Poblano que enjuagó.
- Corte en tiras el chile Poblano con el que trabajó.
Fría unos Ingredientes
- Corte 1/2 cebolla en cuadritos, después reserve.
- Caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregue en la sartén los cuadritos de la cebolla que cortó y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
- Incorpore en la sartén las tiras de chile Poblano que cortó. Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 30 segundos, hasta que el chile Poblano esté ligeramente frito; mueva regularmente.
- Ponga en la sartén 1/4 de taza de granos de elote dorado enlatado. Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 20 segundos, hasta que el elote esté ligeramente frito; mueva regularmente.
- También incorpore en la sartén:
- 1 taza de Requesón.
- Pimienta al gusto.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la sartén.
- Fría el requesón con rajas y elote por 1 minuto aproximadamente, hasta que el requesón se haya deshecho; mueva regularmente.
Sabores Muy Mexicanos
✵ Dip de Rábano
✵ Dip de Chile Poblano
✵ Dip de Chipotle con Yogurt
✵ Dip Gelatinoso de Cilantro
