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Pico de Gallo Verde

El pico de gallo no es una receta fija, es una receta que tiene muchas variaciones y en cada variación se combinan ingredientes diferentes que generan picos de gallo muy apetecibles.

Este pico de gallo nos llega del estado de Tamaulipas, donde el nombre de la receta describe el resultado final ya que es una salsa donde abundan los colores verdes.

Esta preparación es muy original, donde los tomates, el chile y el cilantro se encargan de darle un hermoso color verde a la salsa. Cuando pruebe el pico de gallo verde notará que tiene sabores ácidos pero no son muy fuertes por que los demás ingredientes ayudan a atenuarlos. También tiene mucha frescura que es muy agradable al paladar y sí está disfrutando de unos tacos al carbón o unos tacos de pollo... ese es el momento de usar el pico de gallo verde.

Acerca de la Receta

Esta receta es muy fácil de hacer.
En este pico de gallo se usan tomates y le recomendamos que compre los que tengan un color brillante por que tienen el punto de acidez que necesitamos.
En 5 minutos aproximadamente va a estar lista la salsa.
La receta es para 2 tazas.

Ingredientes

6 Tomates (300 gr)

1 Chile Serrano (12 gr)

1 Limón (30 gr)

1/2 Cebolla (75 gr)

2 ramas de Cilantro (20 gr)

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Corte en cuadritos 1/2 cebolla y 6 tomates, después póngalos en un bowl y reserve.
Corte finamente 1 chile serrano y 2 ramas de cilantro; al finalizar póngalos en el bowl.

Sí quiere reducir el picor del pico de gallo, retire las venas y las semillas del chile.