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Mayonesa de Chipotle
cremosa y ahumada

Imagínese una de las salsas más universales que existen, la mayonesa, con el toque picoso y ahumado del chile chipotle. ¿Verdad que suena delicioso?

Pues esta combinación es muy sabrosa por que tiene la suavidad, la cremosidad y la densidad de la mayonesa con el delicado sabor picante y ahumado del chipotle. ¡Es una verdadera exquisitez!

Lo mejor de esta receta es que le van a sobrar ocasiones para degustar la mayonesa de chipotle. Por supuesto que acompañará de manera perfecta unos ricos camarones empanizados, un pescado a las brasas... pero también será la salsa ideal para ponerle a sus sándwiches y tortas favoritas. Y también le puede poner a todo lo que ya sabemos que lleva mayonesa como papas fritas, hot dogs, hamburguesas, etc.

Acerca de la Receta

• Esta receta es fácil de hacer pero tiene que seguir los pasos cuidadosamente para que su mayonesa sea un éxito.
• Para hacer la mayonesa se usan huevos y es muy importante que no estén fríos para que los ingredientes se integren. Sáquelos del refri 15 minutos antes de empezar a preparar la receta.
• Los chiles chipotles tienen que ser adobados y los puede comprar enlatados o los puede preparar usted mismo.
• La mayonesa también se hace con mostaza y puede usar una mostaza regular o una un poco más fuerte – la que usted prefiera.
• La receta va a estar lista en 10 minutos.
• Rinde 1 taza.

Ingredientes

2 Chiles Chipotles Adobados (20 gr)

2 Huevos (140 gr)

1 Limón (30 gr)

2 dientes de Ajo (8 gr)

2 cucharadas de Mostaza

1 taza de Aceite de Oliva (250 ml)

1 cucharada de Vinagre Blanco

Pimienta al gusto

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Licuadora

1 Tabla para Picar

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

1. Incorpore en una licuadora:

• 2 Chiles Chipotles Adobados.
• 2 Huevos.
• 2 dientes de Ajo.
• 2 cucharadas de Mostaza.
• 1/4 de cucharada de Sal.

2. Licúe muy bien los ingredientes.
3. Ponga la licuadora a potencia media y vierta 1 taza de aceite de oliva en forma de hilo. Al finalizar apague la licuadora.

Es muy importante que agregue el aceite de oliva muy lentamente sino la mayonesa se corta y se vuelve un desastre.

En caso de que la mayonesa se corte (los ingredientes no se integren), no se preocupe hay solución. Transfiera la mayonesa a un vaso y vierta 3 cucharadas de agua caliente en la licuadora. Ponga la licuadora a potencia baja y vierta la mayonesa en forma de hilo.

4. Agregue en la licuadora:

• El jugo de 1 Limón.
• 1 cucharada de Vinagre Blanco.
• Pimienta al gusto.

5. Licúe muy bien los ingredientes.

Cremosa y Picosa