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Manteca de Puerco
Entre todas estas recetas esta la manteca de puerco. Esta receta se puede considerar universal por que se prepara de la misma forma en cualquier parte del mundo. La razón por la cual incluimos esta receta es por que la manteca de puerco se usa mucho en la cocina tradicional Mexicana, para enriquecer preparaciones.
Acerca de la Receta
- Esta receta no es complicada solo requiere paciencia.
- La manteca de puerco se prepara con un pedazo de tocino, no lo compre en rebanadas por que no va a obtener un buen resultado.
- Para hacer la manteca de puerco es muy importante que use manta de cielo para colarla perfectamente bien.
- El tiempo de preparación es de unos 55 minutos.
- Con esta receta obtendrá 1 lt de manteca de puerco.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Corte en cuadritos 1 kg de tocino.
- Ponga en una cacerola:
- Los cuadritos de Tocino que cortó.
- 1/2 taza de Agua (125 ml).
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y cuézalos a fuego bajo por unos 45 minutos, hasta que toda la grasa se haya disuelto; mueva ocasionalmente.
| El tocino se empieza a cocer con agua para que no se queme. |
- Cuele sobre un bowl, con un colador cubierto con un pedazo de manta de cielo (la manta de cielo tiene que estar adentro del colador), la manteca de puerco que coció.
Una Versión Casera
❉ Tacos al Pastor
❉ Puerco Adobado
❉ Costillas de Puerco en Salsa Verde
❉ Pozole Rojo de Puerco
