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Guacamole Veracruzano
– con rábano –


No había forma de que esto no pasara... la gastronomía de Veracruz también tenía que aportar su receta de guacamole y lo hace de una forma muy original, incluyendo rábanos en la preparación.

Lo curioso de esta preparación es que los rábanos no son una verdura que caracterice al estado de Veracruz, simplemente a los Jarochos se les ocurrió esta forma de hacer el guacamole y obtuvieron una gran receta por que el guacamole adquiere una consistencia crujiente y un delicioso sabor fuerte y picante.



Aunque la mejor parte del guacamole Veracruzano es la combinación de sabores opuestos que se generan al combinar el aguacate con el rábano. Es una combinación muy buena que puede usar para ponerle a unos tacos, a un queso fundido o a unos camarones empanizados.


Acerca de la Receta

  • Como cualquier otro guacamole este también es muy fácil de hacer.
  • Cuando compre los aguacates escoja los que estén un poco suaves por que esto indica que están en su punto.
  • Para hacer esta preparación solo va a necesitar 10 minutos.
  • La receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 2 Aguacates (500 gr)
  • 4 Rábanos (80 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1/2 Chile Jalapeño (7 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 rama de Cilantro (10 gr)
  • 1/2 cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)


    • Preparación

    Corte Ingredientes


    1. Corte en cuadritos 1/4 de cebolla y 4 rábano; después reserve.
    2. Retire las venas y las semillas de 1/2 chile jalapeño.
    3. Corte finamente el chile jalapeño con el que trabajó y 1 rama de cilantro; después reserve.



    Mezcle los Ingredientes


    1. Extraiga la pulpa de 2 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
    2. Aplaste con un tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
    3. Agregue en el bowl:
    • Los cuadritos de Cebolla que cortó.
    • Los cuadritos de los Rábanos que cortó.
    • El Chile que picó.
    • El Cilantro que picó.
    • El jugo de 1 Limón.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    El jugo de limón es muy importante ya que se usa para que el aguacate no se oxide.


    1. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar.
    2. Inserte en el guacamole Veracruzano el hueso de aguacate que reservó.


    El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole por más tiempo.



    Suave y Crujiente


    Recomendación: Sí quiere seguir disfrutando del sabor del rábano, prepare el dip de rábano.



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    Use estos aguacates por que son de muy buena calidad.



    Para hacer la receta necesita un buen cuchillo.



    Este es un bowl excelente para su guacamole.