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Guacamole con Granada,
Jícama y Mango

Esta receta es una preparación súper original y deliciosa; que aporta un concepto muy diferente al típico guacamole – ya que la granada, la jícama y el mango hacen una gran diferencia.

En este guacamole encontrará sabores dulces, picosos, crujientes, tropicales, terrosos, afrutados, jugosos, etc. Pero es no es todo por que también encontrará un sin fin de texturas y colores. Todo esto se logra gracias a la adición de tantos ingredientes.

Como otras variedades de guacamole, esta receta la puede usar como botana en una ocasión especial o la puede usar para sorprender a familiares y amigos ya que estamos seguros que es una receta que nunca antes han visto.

– El guacamole con granada, jícama y mango lo puede acompañar con los tradicionales totopos, con pan de pita o incluso como acompañamiento de otros antojitos, como unos camarones al mojo de ajo o una deliciosa tostada de jaiba.

Acerca de la Receta

• Al igual que los demás guacamoles, este guacamole no es difícil de hacer... solo requiere un poco más de tiempo.
• Para hacer este guacamole puede usar cualquier tipo de mango que encuentre.
• Es muy importante que use el jugo de limón en el guacamole para que el aguacate no se oxide.
• Para comprar una jícama excelente, simplemente asegúrese que no tenga tierra y que su cáscara no tenga grietas.
• En 35 minutos su guacamole estará listo.
• Le va a rendir 2 tazas.

Ingredientes

4 Aguacates (1 kg)

1/2 Granada (150 gr)

1/4 de Jícama (150 gr)

1 Mango (250 gr)

3 Limones (90 gr)

2 Chiles Serranos (24 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Bowl

1 Vaso

1 Tabla para Picar

1 Pala para Mezclar

1 Colador

1 Cuchillo

1 Tenedor

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Desfleme la Cebolla

1. Corte en cuadritos 1/4 de cebolla y póngala en un vaso.
2. Agregue en el vaso, donde puso la cebolla, el jugo de 2 limones.
3. Mezcle los ingredientes del vaso con un tenedor.
4. Deje la cebolla reposando por unos 30 minutos, hasta que su sabor se suavice.

Este proceso se realiza para que el sabor de la cebolla no le robe protagonismo a los demás ingredientes.

Mientras la Cebolla está Lista...

1. Retire los granos de 1/2 granada y resérvelos.
2. Pele 1/2 jícama y 1 mango.
3. Corte en cuadritos la jícama y el mango que peló; al finalizar reserve.
4. Retire las semillas y las venas de 2 chiles serranos.
5. Corte finamente los 2 chiles serranos con los que trabajó y reserve.

Cuando la Cebolla vaya a estar Lista

1. Extraiga la pulpa de 4 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
2. Aplaste con el tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
3. También agregue en el bowl:

• Los Granos de la Granada que reservó.
• Los cuadritos de Jícama que cortó.
• Los cuadritos de Mango que cortó.
• Los Chiles Serranos que picó.
• El jugo de 1 Limón.
• 1/2 cucharada de Sal.

4. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar, después reserve.

De Regreso a la Cebolla

1. Verifique que la cebolla que dejó reposando tenga un sabor suave, sino déjela reposando por más tiempo.
2. Transfiera del vaso a un colador la cebolla que desflemó y remueva el exceso de jugo de limón.
3. Transfiera del colador al bowl los cuadritos de cebolla que desflemó.
4. Mezcle el guacamole con granada, jícama y mango; con la pala para mezclar.
5. Inserte en el guacamole con granada, jícama y mango; el hueso de aguacate que reservó.

El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole con granada, jícama y mango por más tiempo.

Un Guacamole
Sensacional