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Guacamole con
Chiles Frescos

Cuando hablamos del guacamole, casi todo es posible – es una preparación que admite muchísimas variaciones. Esta versión del guacamole se combina con diferentes chiles y así adquiere sabores fuertes pero no necesariamente picosos... de hecho es un guacamole con un sabor muy agradable.

– También es importante destacar que esta receta conserva los ingredientes que normalmente se usan en un guacamole como lo son el jitomate, la cebolla, el ajo, etc. Entonces prepárese para degustar muchos sabores en un solo bocado.

El guacamole con chiles frescos es perfecto para acompañar un platillo con carne como una carne asada, una arrachera, un bistec encebollado, etc. También lo puede usar para darle mucho sabor a sus botanas favoritas o a algún antojito que usted considere.

Acerca de la Receta

• En esta receta solo tiene que trabajar un poco y el guacamole va a quedar excelente.
• Como parte de los ingredientes se usa aceite de aguacate para darle un mejor sabor a toda la preparación, en caso que no lo consiga también puede usar aceite de oliva.
• Para hacer el guacamole se usan 2 pimientos morrones, le recomendamos que los use de color rojo y verde por que son los que mejor sabor le van a dar al guacamole.
• Solo necesita 10 minutos para hacer la receta.
• Con esta receta obtendrá 2 tazas de guacamole.

Ingredientes

2 Aguacates (500 gr)

1 Chile Serrano (12 gr)

1/4 de Pimiento Morrón Rojo (50 gr)

1/4 de Pimiento Morrón Verde (50 gr)

1 Jitomate (200 gr)

1 Limón (30 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1 rama de Perejil (10 gr)

1 cucharada de Aceite de Aguacate

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Tenedor

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Corte Muchos Ingredientes

1. Retire las venas y las semillas de 1/4 de pimiento morrón rojo, de 1/4 de pimiento morrón verde y de 1 chile serrano. Al finalizar reserve.
2. Corte finamente el chile serrano con el que trabajó, 1 diente de ajo y 1 rama de perejil; al finalizar reserve.
3. Corte en cuadritos el pimiento morrón rojo con el que trabajó, el pimiento morrón verde con el que trabajó, 1/4 de cebolla y 1 jitomate; al finalizar reserve.

Mezcle los Ingredientes

1. Extraiga la pulpa de 2 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
2. Aplaste con un tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
3. Agregue en el bowl:

• El Chile Serrano que picó.
• El Ajo que picó.
• El Perejil que picó.
• Los cuadritos del Pimiento Morrón Rojo que cortó.
• Los cuadritos del Pimiento Morrón Verde que cortó.
• Los cuadritos de Cebolla que cortó.
• Los cuadritos de Jitomate que cortó.
• El jugo de 1 Limón.
• 1 cucharada de Aceite de Aguacate.
• 1/2 cucharada de Sal.

El jugo de limón es muy importante ya que se usa para que el aguacate no se oxide.

4. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar.
5. Inserte en el guacamole con chiles frescos el hueso de aguacate que reservó.

El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole por más tiempo.

Una Variación Sorprendente

Variación: El guacamole también se puede preparar con otros tipos de chiles como el chile güero, el chile manzano, el chile Poblano, etc.

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