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Dip de Queso Parmesano
con Chipotle

La combinación de ingredientes en esta receta es maravillosa. El chile chipotle es suave, delicado, picante y ahumado. Mientras que el famoso queso parmesano es uno de los quesos más complejos que hay por su olor y sabor saldo y seco.

Lo que resulta muy interesante de esta fusión de sabores y aromas es que cada ingrediente mantiene su identidad, la cual se envuelve en la suavidad de la crema.

– Pero eso no es todo por que el color que se crea en este dip es precioso... con el simple hecho de verlo lo va a querer probar.

El dip de queso parmesano con chipotle lo puede servir con galletas saladas, pan o con unas ricas tostadas de maíz. También es un excelente acompañamiento de casi cualquier pasta o incluso de casi cualquier variedad de pescado o marisco a las brasas.

Acerca de la Receta

• En esta receta solo va a licuar y a cocer – realmente no tendrá ningún problema con la preparación.
• El chile chipotle que se usa en el dip tiene que ser adobado, el cual lo puede comprar enlatado o sí quiere cocinar más lo puede preparar aquí.
• Es muy importante que use vinagre blanco en la preparación y no lo sustituya por ningún otro tipo de vinagre, que tenga mucho sabor por que solo se busca un punto de acidez que suavice la potencia del parmesano y del chipotle.
• Esta receta le tomará 5 minutos para prepararla.
• La receta se da para 2 tazas.

Ingredientes

1 taza de Queso Parmesano rallado (250 gr)

1 Chile Chipotle Adobado (10 gr)

2 tazas de Crema Ácida (500 ml)

1/4 de taza de Vinagre Blanco (62 ml)

Pimienta al gusto

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Licuadora

1 Taza Medidora

1 Pala de Cocina

Preparación

1. Ponga en una licuadora:

• 1 Chile Chipotle Adobado.
• 1/2 taza de Crema Ácida (125 ml).

2. Licúe muy bien los ingredientes.
3. Vierta en una cacerola la mezcla que licuó.
4. También incorpore en la cacerola:

• 1 taza de Queso Parmesano rallado.
• 1½ tazas de Crema Ácida (375 ml).
• 1/4 de taza de Vinagre Blanco.
• Pimienta al gusto.
• 1/4 de cucharada de Sal.

5. Mezcle el dip de queso parmesano con chipotle y cuézalo a fuego medio-bajo por unos 3 minutos, hasta que todos los ingredientes se integren y se espesen un poco; mueva regularmente.

Mientras cuece los ingredientes no debe de hervir el dip para que no cambie su consistencia, solo se busca una cocción ligera.

Una Combinación
Formidable