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Dip de
Chile Poblano
La realidad es que el dip de chile Poblano se prepara con muchos ingredientes y los sabores que predominan son suaves y cremosos . Como toque final este dip también tiene un ligero sabor ahumado que lo hace el mejor.
El resultado es un dip muy original que puede usar para acompañar totopos o galletas saladas. Aunque también puede hacer más combinaciones o lo puede usar en platos fuertes como en un rica papa asada o en unos tacos dorados de pollo.
Acerca de la Receta
- En esta receta va a pasar a través de un ritual ;) con los chiles Poblanos y después todo es fácil de hacer.
- Como parte de la preparación los chiles Poblanos se asan, tenga cuidado por que despiden un aroma fuerte.
- Para preparar el dip se usa cebolla y se fríe con mantequilla. Es muy importante que use la mantequilla por que da un sabor intenso y delicado.
- La preparación de este dip le llevará unos .
- La receta es para 8 porciones.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Ase los Chiles Poblanos- Ponga en un comal a fuego medio-alto 4 chiles Poblanos y áselos por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén completamente negros; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a una bolsa de plástico, con las pinzas, los 4 chiles Poblanos que asó.
- Cierre la bolsa de plástico y deje los chiles Poblanos reposando por unos 5 minutos, hasta que la bolsa se sude.
| Todo este ritual ;) que se hace con los chiles es para que tengan un sabor más intenso. |
- Saque de la bolsa de plástico los 4 chiles Poblanos y enjuáguelos mientras remueve la piel exterior de los chiles (la parte quemada).
- Descarte las semillas y las venas de los chiles Poblanos que enjuagó.
- Corte los chiles Poblanos en tiras, póngalas en una licuadora y reserve. También reserve 5 tiras de chile Poblano para decorar al final.
Cueza la Papa
- Ponga en una cacerola:
- 1 Papa.
- El Agua suficiente para cubrir la papa.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
- Deje la papa cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que se suavice.
| Para saber sí la papa está lista, clave un tenedor en la papa. Cuando sienta que el tenedor entra y sale suavemente la papa está lista. |
- Retire de la cacerola, con una cuchara de cocina, la papa que coció y enjuáguela con agua fría.
- Pele la papa que enjuagó, después póngala en la licuadora y reserve.
Realice Muchas Actividades
- Corte finamente 1/2 cebolla, al finalizar reserve.
- Derrita en una sartén a fuego bajo 2 cucharadas de mantequilla.
| Es muy importante que mantenga el fuego bajo por que sí la mantequilla se quema su sabor se vuelve malo y tendrá que empezar de nuevo. |
- Incorpore en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
- Transfiera de la sartén a la licuadora la cebolla que fue frita, también agregue:
- 1 taza de Crema Ácida.
- Pimienta al gusto.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Licúe muy bien los ingredientes, después vierta en un bowl el dip de chile Poblano.
- Decore el dip de chile Poblano con las tiras de chile Poblano que reservó.
Un Aroma y Un Sabor
Delicioso
☘ Burrito Vegetariano
☘ Chiles Anchos en Escabeche
☘ Buñuelos de Viento
☘ Ceviche
