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Chiltomate
“Salsa Maya"
Es una salsa sencilla, rústica tanto en su preparación como en su presentación ya que se prepara con ingredientes muy básicos como son el jitomate, el chile y la cebolla.
El resultado es una salsa sabrosa, picante, dulce y con un ligero toque tostado . De hecho esta salsa es la que usaban los Mayas para sazonar su comida – es toda un experiencia en el tiempo.
Acerca de la Receta
- La preparación de la receta es muy sencilla. El resultado será espectacular y el esfuerzo requerido es mínimo.
- Es muy importante que use ramas de cilantro fresco en la preparación para que la salsa tenga el mejor sabor.
- Esta salsa se prepara con chiles habaneros, los cuales son muy picosos. Sí quiere un chiltomate menos picoso solo use 1.
- La preparación de esta receta le llevará .
- Rinde 2 tazas de salsa.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Ponga en un comal a fuego medio:
- 4 Jitomates.
- 2 Chiles Habaneros.
- 1 Cebolla.
- Ase los ingredientes del comal por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
| Es posible que los chiles y los jitomates estén listos antes que la cebolla. |
- Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó.
- También agregue en la licuadora:
- 10 ramas de Cilantro.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Licúe ligeramente los ingredientes, para que el chiltomate tenga una consistencia espesa y queden unos pedacitos de ingredientes.
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