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Acerca de la Receta

• Esta receta es laboriosa, entonces va a tener que tener que trabajar mucho.
• En esta receta los buñuelos se fríen y no use aceite de oliva por que no es adecuado para freír masa.
• Los buñuelos se cubren con azúcar blanca pero también podría usar azúcar morena.
• Para preparar los buñuelos se usa vainilla y realmente la tiene que usar por que hace una gran diferencia.
• El tiempo total de preparación es de 1 hora, debido a que la masa se deja reposando por mucho tiempo.
• Esta receta es para unos 12 buñuelos.

Ingredientes

Utensilios

Preparación

1. Cierne sobre un bowl 1½ tazas de harina de trigo, con un colador.

2. También agregue en el bowl:

• 1 Huevo.
• 1/2 barra de Mantequilla.
• 1 cucharadita de Polvo para Hornear.
• 1 cucharadita de extracto de Vainilla.
• 1/2 cucharadita de Sal.
• 1 cucharada de Azúcar.

3. Mezcle todos los ingredientes del bowl con las manos, hasta que tenga una mezcla homogénea.
4. Vierta en el bowl, en intervalos, aproximadamente 3/4 de taza de agua tibia (188 ml) mientras trabaja la masa con las manos, hasta que tenga una textura suave y una consistencia elástica y firme.

5. Cubra el bowl con un pedazo de plástico film y deje la masa reposando por 30 minutos.

1. Haga con toda la masa que dejó reposando pequeñas bolas de masa, del tamaño de una bola de golf aproximadamente; al finalizar reserve.

2. Ponga en una mesa de trabajo y en un rodillo un poco de harina.
3. Ponga en la mesa de trabajo una de las bolas de masa que hizo, aplástela y empiece a amasar con el rodillo de adelante hacia atrás, hasta que tenga la forma de un óvalo.
4. Gire el disco de masa 45º en sentido de las manecillas del reloj y amase con el rodillo de adelante hacia atrás, hasta que la masa esté más delgada.
5. Una vez más gire el disco de masa 45º en sentido de las manecillas del reloj y amase con el rodillo de adelante hacia atrás, hasta que tenga la forma de un círculo. Al finalizar reserve.

6. Repita el mismo procedimiento con todas las bolas de masa con las que no trabajó.

1. Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite de unos 1½ cm de altura.
2. Caliente el aceite de la sartén a fuego medio.

3. Tome con unas pinzas 1 disco de masa, sumérjalo en el aceite de la sartén y fríalo por unos 15 segundos por cada lado, hasta que esté medianamente frito.
4. Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con las pinzas, el buñuelo para que se seque y se absorba el exceso de grasa; después reserve.
5. Repita el mismo procedimiento con los discos de masa que faltaron de freír, no va a ser necesario que agregue más aceite vegetal en la sartén.
6. Espolvoree sobre los dos lados de cada buñuelo:

• Canela al gusto.
• 1 cucharada de Azúcar.