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“Arroz con Leche”

Este postre no se tiene que describir, todos lo conocen. Lo curioso es que el arroz con leche es de origen Español y de ahí se dio a conocer al mundo. Lo que es muy llamativo de este postre es que en cada país se prepara de manera distinta, dependiendo de los ingredientes típicos del país.

La gran diferencia que existe en el arroz con leche Mexicano, con todos los demás, es que se prepara con vainilla. Un ingrediente Mexicano muy tradicional, que se puede encontrar en muchas recetas. De esta manera el arroz con leche se vuelve muy aromático y es fantástico encontrar pequeñas notas de vainilla mientras se disfruta.

En México es muy común encontrar el arroz con leche en fondas y restaurantes típicos Mexicanos. Para los Mexicano es muy común pedir arroz con leche después de una rica comida Mexicana.

Acerca de la Receta

• Esta receta es fácil de hacer, únicamente siga el orden de las instrucciones para que el arroz con leche quede perfecto.
• Para hacer este postre necesita un arroz normal, que no sea de cocción rápida.
• La receta se da con 1 vaina de vainilla pero también podría utilizar 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Normalmente en México el arroz con leche se sirve con pasas pero sí quiere las puede omitir.
• El postre estará listo en unos 45 minutos.
• Esta receta es para 4 porciones.

Ingredientes

1 taza de Arroz Blanco (200 gr)

1 lt de Leche Entera

1/2 taza de Pasas (100 gr)

1 rama de Canela (3 gr)

1 vaina de Vainilla (3 gr)

1 lata de Leche Evaporada (320 ml)

Canela molida al gusto

1 taza de Azúcar (200 gr)

Utensilios

1 Cacerola

1 Tabla para Cortar

1 Pala de Cocina

1 Colador

1 Cuchillo

Preparación

Trabaje con el Arroz

1. Enjuague en un colador 1 taza de arroz blanco, después reserve.
2. Ponga en una cacerola el agua suficiente para cubrir la taza de arroz que enjugó y hiérvala a fuego alto.
3. Cuando hierva agregue en la cacerola la taza de arroz blanco que enjuagó y cuézalo por unos 3 minutos, hasta que se suavice un poco; mueva ocasionalmente.
4. Transfiera de la cacerola al colador el arroz que coció y remueva el exceso de agua, al finalizar reserve.

Cueza el Arroz

1. Corte 1 vaina de vainilla a la mitad.
2. Raspe, con el cuchillo, el interior de la vaina de vainilla que cortó y vierta en la cacerola el polvo de vainilla que obtenga.
3. También agregue en la cacerola:

• La vaina de Vainilla que cortó.
• 1 lt de Leche Entera.
• 1 rama de Canela.
• 1 lata de Leche Evaporada.

4. Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la leche a fuego medio-alto.
5. Cuando hierva la leche reduzca a fuego bajo y agregue el arroz blanco con el que trabajó.
6. Cueza el arroz por unos 30 minutos, hasta que esté inflado y muy suave; mueva ocasionalmente.

La consistencia perfecta del arroz con leche no debe de ser ni muy aguada, ni muy espesa. Entre estas 2 está la consistencia perfecta.

Agregue los Adornos

1. Cuando acabe la cocción apague el fuego y descarte de la cacerola:

• La rama de Canela.
• La vaina de Vainilla.

2. Agregue en la cacerola:

• 1/2 taza de Pasas.
• 1 taza de Azúcar.

Es muy importante que agregue el azúcar después de la cocción por que se quema rápido y así su arroz con leche tendrá una mejor consistencia.

3. Mezcle muy bien el arroz con leche.
4. Espere a que el arroz con leche se enfríe y cuando lo sirva agréguele canela molida al gusto.

Disfrútelo con su Familia