Tacos Dorados de Pollo
“exquisitos"
Este platillo es tan completo que en México los tacos dorados se sirven solos en un plato ya que no queda espacio para más comida – aunque sí quiere hacer trampa puede abrir un campito para unos frijoles refritos o un arroz blanco.
Acerca de la Receta
- Para hacer los tacos dorados hay que seguir muchos pasos, que se dividen en diferentes etapas para que sea más fácil la elaboración.
- Prepare tortillas de maíz caseras y déle un sabor inigualable a sus tacos.
- En esta receta los tacos se fríen en aceite y el aceite de oliva no es bueno para freír. Por esta razón use un aceite vegetal.
- El platillo se decora con cebolla morada por que le da más sabor a los tacos, úsela le va a gustar.
- El tiempo total de preparación de esta receta es de .
- La receta es para 10 tacos dorados.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cueza el Pollo- Limpie 2 pechugas de pollo y póngalas en una cacerola.
- También agregue en la cacerola:
- 1/2 Cebolla.
- 1 diente de Ajo.
- El Agua suficiente para cubrir las pechugas de pollo.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
- Cuando hierva tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
| Vigile que el pollo siempre esté cubierto con agua por que se va a consumir. Sí se acumula espuma en la superficie remuévala. |
- Corte 1 jitomate en rodajas, después reserve.
- Corte 1/4 de lechuga en tiras y reserve.
- Corte finamente 1/2 cebolla morada, al finalizar reserve.
- Verifique que el pollo que dejó cociendo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro; sino cuézalo por más tiempo.
- Saque de la cacerola las pechugas de pollo, con una cuchara de cocina, espere a que se enfríen un poco y deshébrelas; al finalizar reserve.
| No tire el caldo que se obtuvo de cocer el pollo ya que es muy rico y lo puede usar para preparar una sopa. |
- Caliente en un comal a fuego medio 10 tortillas de maíz por aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén suaves.
- Retire del comal las tortillas y ponga en cada una un poco del pollo que deshebró.
- Enrolle todas las tortillas como tacos y ciérrelas con unos palillos de dientes; al finalizar reserve.
Haga los Tacos Dorados
- Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite de unos 1½ cm de altura.
- Caliente el aceite de la sartén a fuego alto.
- Ponga en la sartén los tacos de pollo que preparó (solo los que quepan) y fríalos por unos 2 minutos empezando por el extremo donde se cerró la tortilla, hasta que estén medianamente fritos; gírelos regularmente con unas pinzas.
| Los tacos se empiezan a freír por el extremo donde se cerró la tortilla para que se sellen y así se previene que se salga el relleno. |
- Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con las pinzas, los tacos dorados de pollo que preparó, para que se sequen y se absorba el exceso de grasa.
- Retire de los tacos dorados de pollo los palillos de dientes, después reserve.
- Repita el mismo procedimiento con los tacos de pollo que faltaron de freír, no va a ser necesario que agregue más aceite vegetal en la sartén.
Decore los Tacos Dorados
- Corte 1 aguacate en tiras, al finalizar reserve.
| El aguacate se parte hasta el final para que no se oxide ni se ponga negro. |
- Transfiera de las servitoallas a un plato grande los tacos dorados de pollo que preparó.
- Ponga sobre los tacos dorados de pollo los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de Crema Ácida.
- La Cebolla Morada que picó.
- Las tiras de Lechuga que cortó.
- Las rodajas de Jitomate que cortó.
- Las tiras de Aguacate que cortó.
- Espolvoree 1/4 de taza de Queso Fresco molido.
| De preferencia ponga los ingredientes en el mismo orden que se dan para que los tacos se vean preciosos. |
Unos Tacos Dorados
Hermosos
⍟ Comida Mexicana con Carne.
⍟ Las Bebidas Mexicanas.
⍟ Libros de Recetas Mexicanas.
