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Burrito de Pollo
- que sabor -

Esta es una receta ideal para hacerle a los más pequeños, por la suave y dulce combinación de sabores. Aparte los burritos vienen envueltos de una forma tan hermosa, que cualquiera se los quisiera comer.

Los burritos básicamente consisten en tortillas de harina enrolladas, las cuales llevan muchos ingredientes en su interior. En esta receta los burritos se rellenan con pollo, frijoles refritos, queso, jitomate, cebolla, crema, lechuga y muchos ingredientes más que generan un sabor extraordinario.

Lo que es formidable de esta receta, es que los burritos se pueden servir a cualquier hora del día... como desayuno, como lunch, como antojito o sí los sirve como plato fuerte los puede acompañar con ensalada mixta, ensalada de col con zanahoria, ensalada de pepino con yogurt, ensalada de zanahoria con crema, arroz rojo, frijoles de olla, etc.

– Desafortunadamente la receta de los burritos ha sufrido muchas variaciones, principalmente en las versiones Tex-Mex. Pero no se preocupe por que aquí preparará unos auténticos burritos Mexicanos.

Acerca de la Receta

• Para hacer los burritos hay muchos pasos que seguir, así que ponga mucha atención para que sus burritos sean un éxito.
• Normalmente los burritos se preparan con tortillas de harina extra-grandes, de 25 a 30 cm de diámetro.
• Los frijoles refritos que se usan en esta receta, los puede comprar enlatados o prepárelos usted mismo y sabrán mil veces mejor.
• Es muy importante que use un queso que derrita en los burritos como el queso Chihuahua, el queso Adobera, el queso Monterey Jack, etc.
• El tiempo total de preparación es de 25 minutos.
• La receta es para 6 burritos.

Ingredientes

2 Pechugas de Pollo sin piel ni huesos (400 gr)

1 taza de Frijoles Refritos (250 gr)

1/2 taza de Queso Rallado que derrita (100 gr)

6 Tortillas de Harina Extra-Grandes (360 gr)

2 Aguacates (500 gr)

2 Jitomates (400 gr)

1/4 de Lechuga (100 gr)

1/2 Cebolla (70 gr)

5 ramas de Cilantro (50 gr)

1/2 taza de Crema Ácida (125 ml)

2 cucharadas de Aceite de Oliva

Pimienta al gusto

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Horno de Microondas

1 Sartén

1 Comal

1 Tabla para Cortar

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

1 Cuchara

Preparación

Corte Ingredientes

1. Corte 1/4 de lechuga en tiras, después reserve.
2. Corte en cuadritos 1/2 cebolla y 2 jitomates; al finalizar reserve.
3. Corte finamente 5 ramas de cilantro y reserve.

Cocine el Pollo

1. Limpie 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos.
2. Corte en cuadritos las pechugas de pollo que limpió y reserve.
3. Caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. Ponga en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
5. Incorpore en la sartén:

• Los cuadritos de Pollo que cortó.
• Pimienta al gusto.
• 1/2 cucharada de Sal.

6. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 5 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

Haga los Burritos

1. Corte 2 aguacates en tiras, después reserve.

El aguacate se corta hasta el final por que se oxida rápidamente.

2. Caliente en el horno de microondas 1 taza de frijoles refritos por 1½ minutos aproximadamente, hasta que estén bien calientes; después reserve.
3. Caliente en un comal a fuego medio 1 tortilla de harina extra-grande por unos 30 segundos por cada lado, hasta que esté bien caliente.
4. Retire la tortilla del comal y unte en el centro de la tortilla, con una cuchara, un poco de los frijoles refritos que calentó. También ponga sobre la tortilla los siguientes ingredientes en el mismo orden que se dan:

• Un poco de Queso Rallado que derrita.
• Un poco del Pollo que cocinó.
• Unos cuadritos de los Jitomates que cortó.
• Unas tiras de los Aguacates que cortó.
• Unas tiras de la Lechuga que cortó.
• Un poco de Crema Ácida.
• Espolvoree un poco del Cilantro que picó.

El queso se pone entre los frijoles calientes y el pollo caliente para que el calor de estos 2 ingredientes lo vayan derritiendo.

5. Doble los extremos de la tortilla hacia adentro y después enrolle el burrito de pollo como taco.
6. Repita el mismo procedimiento con otras 5 tortillas de harina extra-grandes.

¡Unos Burritos
Sensacionales!