Brochetas de Camarones
al Achiote
– La salsa de achiote le da a la comida un sabor fuerte, apimentado, picoso, ligeramente ahumado y con notas anuezadas. Toda esta combinación genera efectos muy interesantes cuando se une con el sabor delicado y dulzón de los camarones.
Pero eso no es todo por que el color que adquieren los camarones es espectacular ya que se tornan de un color rojo intenso. Un color que realmente abre el apetito. El color del achiote es tan bonito que hasta los Mayas lo usaban para pintar.
Este platillo es flexible por que lo puede servir como antojito o como plato fuerte y le puede agregar de guarnición: arroz blanco , frijoles de olla o una ensalada. Ah y no olvide que estos camarones son excelentes para una parrillada con los amigos.
Acerca de la Receta
- Preparar esta receta es fácil, solo tiene que preparar una salsa y después freír los camarones.
- De preferencia compre camarones grandes para que sea más fácil hacer las brochetas.
- Sí va a preparar esta receta en la parrilla. Deje remojando los palillos de brochetas en agua por 1 hora, antes de usarlos para que no se quemen.
- En esta receta las brochetas únicamente llevan camarones pero puede añadir más ingredientes como: cebolla, champiñones, calabacitas, pimiento morrón, piña, etc.
- El tiempo de preparación es de y el marinado de 2 horas.
- Receta para 4 personas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Prepare los Camarones- Pele 800 gr de camarones.
- Remueva la cabeza de los camarones que peló y la vena que se encuentra en la parte superior del lomo.
- Ponga en un refractario los camarones con los que trabajó y reserve.
Prepare el Marinado
- Ponga en una licuadora:
- 1/2 barra de Pasta de Achiote.
- El jugo de 2 Limones.
- El jugo de 1 Naranja.
- 1/4 de Cebolla.
- 1 diente de Ajo.
- 1/2 cucharadita de Orégano.
- 2 cucharadas de Vinagre Blanco.
- Pimienta al gusto.
- Licúe muy bien los ingredientes.
- Vierta en el refractario, donde están los camarones, la salsa que licuó.
- Mezcle muy bien los ingredientes del refractario con una pala para mezclar.
- Tape el refractario, métalo al refri y deje los camarones marinando por 2 horas, para que se mezclen los sabores.
Fría los Camarones
- Saque del refri los camarones e insértelos en 4 palillos para brocheta, de tal forma que queden en forma de “C". Al finalizar reserve.
| Sí quiere poner más ingredientes entre los camarones este es el momento. |
- Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
- Incorpore en la sartén las brochetas de camarones al achiote que hizo y fríalas por unos 4 minutos, hasta que estén medianamente fritas; muévalas regularmente con unas pinzas.
| ¡Cuidado! No vaya a freír los camarones por mucho tiempo por que su consistencia se vuelve chiclosa y pierden sabor. |
Camarones + Salsa =
Una Deliciosa Combinación
⋇ Frijoles Charros
⋇ Pollo en Pipián Verde
⋇ Salsa Pico de Gallo estilo Yucateco
⋇ Ceviche
