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Las Bebidas Prehispánicas
Las bebidas eran muy ricas, refrescantes y nutritivas; las sacaban del maíz, maguey, alegría, cacao y chía. Acostumbraban endulzarlas con piloncillo, le agregaban frutas como saborizantes y las aromatizaban con: vainilla, limón, hoja de guayabo, etc.
Se dice que los Españoles acostumbraban tomar té, pero al probar el chocolate cambiaron su tradición de tomar té por las tardes a tomar chocolate.
– El Alcohol era considerado la causa de todo mal, perdición y decadencia.
El alcohol únicamente era utilizado como sedante o como medicina. El Tequila era un antídoto contra las mordeduras de víbora, también se frotaba para sanar problemas con las articulaciones. Se tomaba con moderación para curar enfermedades, purificar la sangre y estimular el sistema digestivo.
Desafortunadamente los Españoles emborracharon a los indígenas, por esta razón en México se toma alcohol.
Ahora conozcamos más a detalle las bebidas que se preparaban en el México Prehispánico.
Es grandioso lo importante que es el maíz en México – a tal grado llega su importancia que hasta forma parte de las bebidas. La belleza del atole es que es una bebida espesa debido a la harina de maíz que se usa en su preparación. Pero eso no es todo por que el maíz no solo la vuelve espesa también le da un sabor muy peculiar.
Al atole cuando se le añade chocolate se conoce como “champurrado” y cuando se le pone salsa y elote se conoce como “chileatole”.
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*Dato curioso, la palabra “xocolatl” que viene del Náhuatl y quiere decir chocolate pasó a ser parte de todos los idiomas sin sufrir una notoría alteración fonética.
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– Cuando el aguamiel se deja a fermentar se convierte en “Pulque”.
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❈ Carne Prehispánica.
❈ El Arte en la Comida Mexicana.
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