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Las Bebidas Prehispánicas

Los antiguos habitantes de México eran gentes muy cálidas y hospitalarias . Como parte de su tradición y signo de cortesía y amabilidad siempre que tenían invitados en casa les preparaban bebidas. Estás bebidas debían de ser muy ricas para complacerlos... y así es como nacieron las bebidas Mexicanas.

Las bebidas eran muy ricas, refrescantes y nutritivas; las sacaban del maíz , maguey, alegría, cacao y chía. Acostumbraban endulzarlas con piloncillo, le agregaban frutas como saborizantes y las aromatizaban con: vainilla, limón, hoja de guayabo , etc.

Se dice que los Españoles acostumbraban tomar té, pero al probar el chocolate cambiaron su tradición de tomar té por las tardes a tomar chocolate .

Todo el mundo asocia el Tequila con México, pero aunque no lo crea los antiguos indígenas “No Tomaban Alcohol" .

– El Alcohol era considerado la causa de todo mal, perdición y decadencia.

El alcohol únicamente era utilizado como sedante o como medicina . El Tequila era un antídoto contra las mordeduras de víbora, también se frotaba para sanar problemas con las articulaciones. Se tomaba con moderación para curar enfermedades, purificar la sangre y estimular el sistema digestivo.

Desafortunadamente los Españoles emborracharon a los indígenas , por esta razón en México se toma alcohol.

Ahora conozcamos más a detalle las bebidas que se preparaban en el México Prehispánico.

Atole

El atole fue la bebida más popular entre los indígenas. Esta bebida la preparaban del maíz , le agregaban piloncillo para endulzarla y a veces le agregaban frutas para darle un sabor en especial.

Es grandioso lo importante que es el maíz en México – a tal grado llega su importancia que hasta forma parte de las bebidas. La belleza del atole es que es una bebida espesa debido a la harina de maíz que se usa en su preparación. Pero eso no es todo por que el maíz no solo la vuelve espesa también le da un sabor muy peculiar .

Al atole cuando se le añade chocolate se conoce como “ champurrado " y cuando se le pone salsa y elote se conoce como “chileatole".

Chocolate

El chocolate o mejor conocido como “Bebida de los Dioses" . Lo preparaban moliendo y cociendo las semillas del cacao, después le agregaban maíz y miel. Para servirlo usaban molinillos para sacarle espuma y además lo perfumaban con flores. Todo este proceso era considerado un ritual .

* Dato curioso, la palabra “xocolatl" que viene del Náhuatl y quiere decir chocolate pasó a ser parte de todos los idiomas sin sufrir una notoría alteración fonética.

Aguamiel

El Aguamiel lo sacaban de la planta del maguey , la cual era considerada sagrada por todas las aplicaciones que tenía. A esta planta le hacían huecos y por medio de succión obtenían el aguamiel. A esta bebida le agregaban jugos y cáscaras de frutas.

– Cuando el aguamiel se deja a fermentar se convierte en “Pulque" .