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Ensalada de Pepino
-contrastante-

La belleza de esta ensalada está en el contraste de sus sabores y colores, debido a que se prepara con verduras muy distintas.

Por un lado hay sabores fuertes como el de la cebolla, ácidos como el del limón, refrescantes como el del pepino, dulces como el del pimiento morrón y muchos sabores más. Al combinar todos estos sabores e ingredientes se logra un resultado muy interesante. ¡La tiene que probar!

Pero eso no es todo por que también se adereza con una vinagreta, que tiene un sabor elaborado y muy especial. Le recomendamos que sirva esta ensalada como primer plato. Es un platillo ligero que se puede servir acompañado de unas rebanadas de pan tostado.

Acerca de la Receta

• Sí puede cortar verdura y mezclar ingredientes podrá hacer esta ensalada.
• Escoja un buen pepino para hacer la ensalada. Los mejores son los que tienen un color verde intenso y no tienen manchas.
• Esta ensalada se prepara con cebolla y puede usar cebolla blanca o morada.
• Haga todo lo posible por usar aceite de oliva extra virgen para que su ensalada tenga un sabor más fino.
• El tiempo de preparación es de 10 minutos y después la ensalada se deja reposando otros 10 minutos.
• Esta receta sirve 4 porciones.

Ingredientes

1 Pepino (325 gr)

2 Jitomates (400 gr)

1 Limón (30 gr)

1/2 Pimiento Morrón Amarillo (90 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cucharada de Vinagre Balsámico

Pimienta al gusto

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

2 Bowls

1 Tabla para Picar

1 Batidor de Globo o Tenedor

1 Pala para Mezclar

1 Pelador

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Corte las Verduras

1. Corte 1/4 de cebolla en tiras, póngalas en un bowl y reserve.
2. Corte 2 jitomates en cuadritos, páselos al bowl y reserve.
3. Pele 1 pepino y después córtelo en rodajas. Al finalizar páselo al bowl y reserve.
4. Descarte las venas y las semillas de 1/2 pimiento morrón amarillo.
5. Corte en pedazos pequeños el 1/2 pimiento morrón amarillo con el que trabajó. Al finalizar póngalo en el bowl y reserve.

Prepare la Vinagreta

1. Ponga en otro bowl:

• El jugo de 1 Limón.
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
• 1 cucharada de Vinagre Balsámico.
• Pimienta al gusto.
• 1/4 de cucharada de Sal.

2. Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.

La vinagreta se prepara en otro bowl para que tenga un mejor sabor y se mezclen mejor los ingredientes.

3. Vierta la vinagreta que batió en el bowl sobre el otro bowl, donde está la ensalada de pepino.
4. Mezcle muy bien la ensalada de pepino con una pala para mezclar.
5. Meta en el refri la ensalada de pepino y déjela reposando por 10 minutos, para que se asienten y se mezclen los sabores.

Disfrute la Ensalada