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Ensalada de Ejotes
con Elote


Esta ensalada es una delicia por que el sabor de nuestros 2 ingredientes principales, el ejote y el elote, es muy parecido. Los dos tienen un sabor dulce y fresco. Al unir estos 2 ingredientes los sabores se complementan y como parte de la preparación se aderezan para acentuar su sabor . En muy poco tiempo tendrá en su mesa una ensalada ligera y llena de sabor.

La ensalada de ejotes con elote es una guarnición excepcional, con la cual puede acompañar casi cualquier plato fuerte. Entonces cuando tenga un plato fuerte, al cual le quiera poner una guarnición y no sepa cual... piense en esta ensalada es altamente probable que vaya muy bien con su comida.


Acerca de la Receta

  • La ensalada de ejotes con elote es muy fácil de preparar, solamente hay que cocer los ejotes y después se fríen todos los ingredientes.
  • Le recomendamos usar ejotes frescos para hacer esta ensalada por que tienen una mejor textura y sabor. Sí no los encuentra de esta manera también los puede usar congelados o enlatados.
  • Esta ensalada es muy versátil por que se puede servir fría o caliente.
  • En esta ensalada se usa elote dorado y lo tiene que comprar enlatado.
  • El tiempo de preparación es de .
  • Esta receta sirve 5 porciones.


Ingredientes

  • 300 gr de Ejotes
  • 1 taza de Granos de Elote Dorado enlatado (200 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Sartén
  • 1 Escurridor
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Sí está usando ejotes enlatados, simplemente córtelos en pedazos pequeños y pase a la etapa de “Fría Todos los Ingredientes".


    Cueza los Ejotes


    1. Corte los extremos de 300 gr de ejotes.


    Sí está usando ejotes congelados, no hace falta que corte los extremos.


    1. Corte en pedazos pequeños todos los ejotes con los que trabajó.
    2. Ponga en una cacerola:
    • Los pedazos pequeños de Ejotes que cortó.
    • El Agua suficiente para cubrir los ejotes.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva el agua a fuego alto.
    2. Deje los ejotes cociendo en el agua hirviendo por unos 10 minutos, hasta que se suavicen.
    3. Transfiera de la cacerola a un escurridor los pedazos pequeños de ejotes que coció, escurra el exceso de agua y reserve.



    Fría Todos los Ingredientes


    1. Corte finamente 1/4 de cebolla, al finalizar reserve.
    2. Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
    3. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    4. Incorpore en la sartén:
    • Los pedazos pequeños de Ejotes que coció.
    • 1 taza de Granos de Elote Dorado enlatado.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fría la ensalada de ejotes con elote por unos 3 minutos, hasta que todos los ingredientes estén ligeramente fritos; mueva regularmente.



    Los Ejotes y El Elote
    están Listos

    Ensalada de Ejotes con Elote acompañada con pan



    Tip: Sí quiere ponerle un punto más de frescura a la ensalada – espolvoree sobre la misma 1 rama de cilantro picado.


    Variación: Sí quiere probar los elotes en otro tipo de ensalada, prepare la ensalada de calabacitas con elote.



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    Additional Info





    Haga esta ensalada con elote orgánico para obtener un sabor más dulce y más fresco.



    Use un colador con buen grip y estable para que no vaya a tener ningún accidente al cocinar.



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