Picadillo de Carne
sabor y variedad
El picadillo en México se prepara con carne molida de res, la cual se mezcla con verduras y se cuece en una especie de salsa roja. Le va a encantar esta combinación de sabores e ingredientes.
La gran ventaja de este picadillo es que lo puede usar en cualquier ocasión. Lo puede servir como plato de entrada con tortillas o tostadas , también lo puede servir como plato fuerte y acompañarlo con arroz rojo y frijoles refritos o lo puede servir sobre una cama de arroz blanco.
Aunque sí se le presenta una gran ocasión, adórnelo con almendras y frutas secas; y ya tiene un relleno para unos tradicionales y elegantes chiles en nogada.
Acerca de la Receta
- La preparación del picadillo es un poco laboriosa, hay muchos pasos que seguir pero todos son muy fáciles de realizar.
- En esta receta se usan chícharos, los cuales puede comprar enlatados o congelados.
- También se usa chile chipotle adobado, el cual puede comprar enlatado o lo puede preparar con nosotros.
- El tiempo total de preparación es de .
- La receta sirve 4 platos.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cortar y Licuar- Corte finamente 1/4 de cebolla (35 gr), después reserve.
- Pele 1 papa y 1 zanahoria.
- Corte en cuadritos la papa y la zanahoria que peló; al finalizar reserve.
- Ponga en una licuadora:
- 3 Jitomates.
- 1 Chile Chipotle Adobado.
- 1/4 de Cebolla (35 gr).
- 1 diente de Ajo.
- Pimienta al gusto.
- Licúe muy bien los ingredientes, al finalizar reserve.
- Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Ponga en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
- Incorpore en la cacerola 350 gr de carne molida de res y fríala por unos 4 minutos, hasta que esté ligeramente cocida y tenga un color café claro; mueva regularmente.
Cueza Todos los Ingredientes
- Incorpore en la cacerola, junto con los demás ingredientes:
- La Salsa que licuó.
- Los cuadritos de Papa y Zanahoria que cortó.
- 1/2 taza de Chícharos.
- 2 Hojas de Laurel.
- 1/2 cucharadita de Comino.
- 1/2 cucharadita de Orégano.
- 1/2 cucharada de Sal.
| No vaya a ponerle mucho comino al picadillo por que su sabor se puede volver amargo. |
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa a fuego alto.
- Cuando hierva la salsa reduzca a fuego bajo y cueza el picadillo de carne por unos 15 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y la salsa se haya consumido casi por completo; mueva ocasionalmente.
- Cuando acabe la cocción descarte las 2 hojas de laurel.
Muy Nutritivo
y Muy Rico
✤ Los Desayunos Mexicanos.
✤ Historia de la Comida Mexicana.
✤ Libros de Recetas Mexicanas.
