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Receta Mexicana de
Carne Asada

La carne asada es una receta muy popular que se prepara por todo el mundo. Esta receta es muy diversa por que en cada región del mundo se prepara de una forma diferente, cada cultura le da su toque especial.

...y como es de esperarse en México también tenemos nuestra versión de carne asada. Los Mexicanos la preparan marinándola en una especie de jugo, que le da a la carne un sabor indescriptible. Realmente es un toque muy Mexicano el que adquiere la carne y lo tiene que probar.

Para que su platillo de carne asada no solo tenga el sabor auténtico Mexicano sino además se vea muy Mexicana; le puede poner una o varias de las siguientes guarniciones como: chiles toreados, guacamole, frijoles refritos, arroz rojo, cebollas en escabeche, ensalada de nopales, etc.

Acerca de la Receta

• Para hacer la carne asada solo tiene que marinar la carne y después freírla. Una receta que cualquier puede hacer.
• Como buena receta Mexicana lleva un punto de picor con un chile chipotle adobado, el cual puede comprar enlatado o lo puede preparar en casa.
• Esta receta la puede preparar en un asador en el patio de su casa.
• En México se usan cortes delgados para preparar la carne asada, se los recomendamos.
• El tiempo total de preparación es de 2 horas 10 minutos. Aunque mientras la carne se marina (2 horas) no trabajará en la receta.
• La receta es para 4 personas.

Ingredientes

1/2 kg de Filetes de Carne de Res

5 Limones (150 gr)

1 Chile Chipotle Adobado (10 gr)

4 dientes de Ajo (16 gr)

1/2 cucharadita de Comino

1/2 cucharadita de Orégano

1/4 de taza de Salsa Soya (65 ml)

3 cucharadas de Aceite de Oliva

1/2 cucharada de Pimienta

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Sartén

1 Refractario con Tapa

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala de Cocina

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Marine la Carne

1. Corte finamente 1 chile chipotle adobado y 4 dientes de ajo; al finalizar páselos a un bowl.
2. También agregue en el bowl:

• El jugo de 5 Limones.
• 1/2 cucharadita de Comino.
• 1/2 cucharadita de Orégano.
• 1/4 de taza de Salsa Soya.
• 1/2 cucharada de Pimienta.
• 1/4 de cucharada de Sal.

3. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar, al finalizar reserve.
4. Limpie 1/2 kg de filetes de carne de res.
5. Ponga en un refractario los filetes de carne de res que limpió y vierta sobre ellos la mezcla que preparó en el bowl.
6. Tape el refractario, métalo al refri y deje la carne marinando por 2 horas, para que se mezclen los sabores.

Es importante que la carne se marine cubierta por que la temperatura del refrigerador la puede secar.

Fría la Carne

1. Saque del refri los filetes de carne de res que dejó marinando y reserve.
2. Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite de oliva.
3. Ponga en la sartén los filetes de carne de res que marinó (solo los que quepan) y fríalos por unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos o al término que más le guste; después sírvalos.
4. Repita el mismo procedimiento con los filetes de carne de res que faltaron de freír, va a ser necesario que agregue en la sartén más aceite de oliva.

Disfrute Su Carne Asada