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El Auténtico
– Café de Olla –


Aunque el café no es un producto originario de México. Con su llegada a tierras Mexicanas y con el paso del tiempo se ha convertido en una bebida emblemática Mexicana y muy popular en los hogares Mexicanos.

El café de olla es una delicia y no solo por su sabor también por su aroma ya que es un café de sabor dulce que se prepara con varias especias. Su sabor es tan Mexicano que se dice que es un café que sabe y huele a México .

La historia del café de olla cuenta que nació en las hogueras revolucionarias. Las “soldaderas" (mujeres que ayudaban en la revolución) preparaban en las noches una bebida a base de café con agua, a la cual le agregaban rajas de canela, clavos de olor y la endulzaban con piloncillo. Como toque final le añadían chocolate para darle fuerza y energía a sus soldados.



Transcurridos los años la Revolución terminó y el café de olla pasó a ser parte de los hogares Mexicanos como una bebida caliente, típica y deliciosa; ideal para acompañar con galletas, pan o un postre.


Acerca de la Receta

  • Este café es muy fácil de hacer, solo tiene que mezclar y hervir ingredientes – eso es todo.
  • El café de olla lo puede preparar con el café que más le guste pero la mejor opción es usar un rico café Mexicano como el de Chiapas.
  • Le recomendamos que use un café que no esté muy molido para que sea más fácil de colar.
  • El café de olla se endulza con piloncillo pero sí no lo consigue también puede usar 1/4 de taza de azúcar morena (63 gr).
  • El café estará listo en
  • La receta es para 5 tazas de café.


Ingredientes

  • 6 cucharadas de Café molido
  • 2 ramas de Canela (6 gr)
  • 2 Clavos de olor
  • 1/2 cáscara de Naranja (4 gr)
  • 1 cono de Piloncillo (45 gr)


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Jarra
  • 1 Taza Medidora
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Prepare la Base


    1. Descarte la parte blanca de 1/2 cáscara de naranja. Al finalizar ponga la cáscara de naranja en una cacerola.
    2. También agregue en la cacerola:
    • 2 ramas de Canela.
    • 2 Clavos de olor.
    • 1 cono de Piloncillo.
    • 6 tazas de Agua (1.5 lts).


    Sí quiere probar el café de olla original, como era preparado en la época de la Revolución. En este momento agregue 1/2 tableta de chocolate (45 gr).


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
    2. Cuando hierva reduzca a fuego medio y cueza la mezcla por unos 5 minutos, hasta que el piloncillo se haya disuelto; mueva ocasionalmente.

    Prepare el Café


    1. Cuando el piloncillo se haya disuelto reduzca a fuego bajo y agregue en la cacerola 6 cucharadas de café molido.
    2. Mezcle los ingredientes de la cacerola y deje el café de olla cociendo por 5 minutos, para que se mezclen los sabores.


    El café no debe de hervir por que su sabor se vuelve amargo.


    1. Cuele sobre una jarra el café de olla.



    ¡Disfrútelo con sus Amigos!

    Café de Olla con granos de café



    Recomendación: Agréguele 1 pizca de cardamomo molido al café de olla para aromatizarlo y darle un punto más especiado .


    Sugerencia: Sí tiene tazas de barro, úselas para servir el café de olla ya que se verá muy Mexicano.



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    Additional Info





    Prepare el café de olla en esta olla de barro y asómbrese del sabor que va a adquirir su café.



    Este es un café de Chiapas que puede usar para hacer su café de olla. La frescura y el sabor de esté café le encantará.



    Aquí puede comprar el piloncillo, para endulzar el café de olla como debe ser.

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